Propiedades del vinagre de vino

Propiedades del vinagre de vino

cuánto vinagre de vino tinto debo tomar al día

No son muchos los alimentos que desempeñan el papel de preciado ingrediente culinario y de limpiador doméstico a la vez. La palabra vinagre deriva del francés «vin aigre», o vino agrio. Su origen se remonta al año 5000 a.C. en Babilonia, no sólo para cocinar, sino como medicina, conservante y bebida para aumentar la fuerza y promover el bienestar. La leyenda describe el descubrimiento del vinagre cuando un vino olvidado se dejó almacenado durante varios meses, lo que hizo que fermentara y se volviera agrio.

El vinagre es una combinación de ácido acético y agua que se obtiene mediante un proceso de fermentación en dos etapas. En primer lugar, las levaduras se alimentan del azúcar o el almidón de cualquier líquido procedente de un alimento vegetal, como frutas, cereales integrales, patatas o arroz. Este líquido fermenta y se convierte en alcohol. A continuación, el alcohol se expone al oxígeno y a la bacteria del ácido acético Acetobacter para que vuelva a fermentar durante semanas o meses, formando vinagre. La Administración de Alimentos y Medicamentos de EE.UU. exige que el vinagre contenga al menos un 4% de ácido acético, pero puede llegar al 8% en los vinagres de uso común. Aunque el ácido acético es el responsable de los sabores y olores agrios y picantes que reconocemos, el vinagre también contiene trazas de vitaminas, sales minerales, aminoácidos y compuestos polifenólicos [1]. Los sabores van desde lo agrio hasta lo salado y lo dulce. Algunos vinagres, como el balsámico, pueden dejarse fermentar hasta 25 años.

->  Partes de un sistema operativo

receta de vinagre de vino tinto

Cuando la mayoría de la gente piensa en el vinagre, lo hace como ingrediente de aderezos para ensaladas y adobos, un condimento que añade sabor a los alimentos. Pero algunos también confían en el vinagre, especialmente en el de sidra de manzana, para obtener beneficios para la salud.

De hecho, a lo largo de los años ha sido un popular remedio casero que se bebe o se aplica de forma tópica para tratar heridas, piojos, acné, hiedra venenosa, diabetes, indigestión y mucho más. El vinagre puede ser ciertamente bueno para usted, siempre que sepa lo que puede y no puede hacer.

«El vinagre es absolutamente una gran herramienta en la cocina», dice Whitney Linsenmeyer, PhD, RD, LD, un profesor asistente de nutrición y dietética en la Universidad de San Luis y un portavoz de la Academia de Nutrición y Dietética. «Sin embargo, los consumidores deben desconfiar de las afirmaciones vagas sobre su salud». En su opinión, muchos de los beneficios del vinagre son exagerados.

Desde hace miles de años, personas de todo el mundo han fermentado alimentos como uvas, patatas, granos y manzanas para hacer vinagre. Hoy en día, los tipos habituales en las estanterías de los supermercados incluyen el vinagre blanco (elaborado mediante la fermentación de alcohol destilado diluido), el vinagre de sidra de manzana, el vinagre de vino tinto, el vinagre de arroz y el vinagre de malta. Todos ellos suelen elaborarse mediante un proceso de dos pasos que convierte los azúcares de los alimentos en alcohol y luego en ácido. Los vinagres balsámicos baratos contienen vinagre de vino, algunas uvas y colorante de caramelo. Los tipos gourmet, que pueden llegar a costar 130 dólares o más por botella, se elaboran con uvas fermentadas y envejecidas en barricas de madera durante un máximo de 25 años.

->  Diferencia entre comunicacion verbal y no verbal

usos del vinagre de vino blanco

Se crea a partir de la fermentación de vinos blancos por bacterias aeróbicas del género Acetobacter que convierten el alcohol en ácido acético. El vinagre blanco es, de hecho, un gran aliado de los amantes de la buena mesa y no sólo se utiliza para aderezar ensaladas, sino que enriquece el sabor de muchos platos.

El vinagre de vino nació como alimento, y ocupa firmemente su lugar en la cocina principalmente como condimento y como conservante de otros alimentos. Sin embargo, al ser un producto barato y completamente natural, cada vez se revaloriza más como alternativa a los detergentes químicos más agresivos y caros para la limpieza del hogar.

No provoca alergias ni es colorante, y también por esta razón se presta muy bien a muchos usos, dentro y fuera de la cocina. Descubramos juntos sus múltiples usos, empezando por la cocina.

El vinagre blanco es especialmente adecuado para aderezar platos «crudos», como las ensaladas, y combina igualmente bien con muchas recetas a base de pescado. De hecho, es ideal para hacer marinados delicados (por ejemplo, con pescados azules) y para aderezar ensaladas de marisco con pulpo o mariscos.

¿puede el vinagre de vino tinto emborracharle?

Emily Beach trabaja en el sector de la construcción comercial en Maryland. Recibió su acreditación LEED del U.S. Green Building Council en 2008 y está en proceso de obtener la certificación de Consultora de Herrajes Arquitectónicos del Door and Hardware Institute. Es licenciada en economía y gestión por el Goucher College de Towson (Maryland).

El vinagre de vino blanco se compone de etanol fermentado y otros azúcares, que se envejecen para formar una forma menos ácida de vinagre tradicional. La gente de todo el mundo incluye el vinagre de vino blanco en una variedad de recetas, y también lo utiliza para la limpieza. A lo largo de los años, muchas personas han pregonado los beneficios para la salud del vinagre de vino blanco, y las investigaciones modernas ofrecen cierto apoyo a sus creencias.

->  Frases para gente mala y falsa

Un estudio de 2005 publicado en el «European Journal of Clinical Nutrition» demostró que el vinagre de vino blanco reducía el índice glucémico de los alimentos cuando se consumía junto con una comida. En pacientes sanos, este vinagre puede ayudar a regular el azúcar en sangre y a controlar el apetito a corto plazo. El mismo estudio descubrió que el vinagre de vino blanco reduce la sensibilidad a la insulina en individuos diabéticos, y puede ayudar a frenar la progresión de la enfermedad.

Propiedades del vinagre de vino
Scroll hacia arriba
Esta web utiliza cookies propias para su correcto funcionamiento. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Más información
Privacidad