Tortilla de espinacas con queso

Tortilla de espinacas con queso

tortilla de jamón y queso

Seguí el proceso de esta receta, pero la tortilla salió demasiado líquida. No volveré a usar las instrucciones de esta receta, aunque sí los ingredientes del relleno. (Tampoco le bajaré el agua a los huevos)

Estaba buena pero sólo pude comer la mitad porque me llenaba bastante. Le añadí un poco más de queso (.7) y le eché unos puerros picados que me sobraron de la noche anterior. Salteé las verduras y las saqué a un bol. Puse los huevos en la sartén y los dejé cuajar un poco antes de espolvorear las verduras por encima. Los huevos se cocinaron durante un rato y luego los puse bajo la parrilla para que se asentaran antes de añadir el queso. Volví a asar hasta que el queso se derritió. Corté por la mitad, doblé y serví.

¿Cómo es que esto es apto para diabéticos? Empiezas con 2 huevos enteros en lugar de 2 claras de huevo, lo salteas en 1 cucharada de mantequilla en lugar de mantequilla sin sal, también añades queso suizo en lugar de añadir cualquier queso bajo en sodio. Añades 1/8 de cucharadita de sal, sea de mesa, de mar o kosher. La kosher tiene menos sodio. Realmente voy a reelaborar esta receta para que pueda ser baja en sodio/apta para diabéticos.

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tortilla de espinacas y mozzarella

En el mundo de la cocina, los platos etiquetados como «florentinos» casi siempre llevan espinacas, así que no es de extrañar que sea la carta de presentación de esta tortilla clásica. Para completar todas esas saludables hojas verdes, hay una generosa cantidad de queso gruyere o suizo fundido, pero no deje que la corta lista de ingredientes le engañe: Esta tortilla está repleta de sabor. También, en el caso de esta receta, está repleta de una cantidad realmente generosa de relleno, lo que hace que esta tortilla de cinco huevos sea una comida que puede llenar fácilmente a dos personas, si no más.

Hay un par de claves para el éxito. En primer lugar, esta receta utiliza las reglas básicas de la tortilla americana clásica, como describe Kenji en su artículo sobre la técnica general. (Para los que se sientan desanimados por los huevos dorados y la forma de media luna gigante, quizá sea mejor que lean nuestra guía de tortillas francesas aquí). Esas reglas incluyen sazonar los huevos con mucha antelación para que estén más tiernos, y cocinar los huevos removiéndolos lo menos posible para crear cuajos grandes y esponjosos.

calorías de la tortilla de espinacas

En el mundo de la cocina, los platos etiquetados como «florentina» casi siempre llevan espinacas, así que no es de extrañar que sea la carta de presentación de esta tortilla clásica. Para completar todas esas saludables hojas verdes, hay una generosa cantidad de queso gruyere o suizo fundido, pero no deje que la corta lista de ingredientes le engañe: Esta tortilla está repleta de sabor. También, en el caso de esta receta, está repleta de una cantidad realmente generosa de relleno, lo que hace que esta tortilla de cinco huevos sea una comida que puede llenar fácilmente a dos personas, si no más.

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Hay un par de claves para el éxito. En primer lugar, esta receta utiliza las reglas básicas de la tortilla americana clásica, como describe Kenji en su artículo sobre la técnica general. (Para los que se sientan desanimados por los huevos dorados y la forma de media luna gigante, quizá sea mejor que lean nuestra guía de tortillas francesas aquí). Esas reglas incluyen sazonar los huevos con mucha antelación para que estén más tiernos, y cocinar los huevos removiéndolos lo menos posible para crear cuajos grandes y esponjosos.

tortilla de espinacas fácil

A simple vista, una tortilla es casi el mismo plato que los huevos revueltos. Huevos frescos batidos con un tenedor con sal y pimienta, vertidos sobre mantequilla espumosa y fritos. Los huevos revueltos están revueltos (estoy diciendo lo obvio), mientras que una tortilla se empuja artísticamente.

Hasta aquí todo muy parecido, pero los dos productos que salen de la sartén son totalmente diferentes. ¿Pondrías una tortilla sobre una tostada o en un sándwich? ¿Añadiría leche o nata* a su tortilla? ¿Salir de la tortilla con espinacas? ¿Tortilla hecha sólo con claras de huevo?

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Supongo que la última propuesta a la mayoría de nosotros nos sonará asquerosa, tanto si se trata de revueltos como de tortillas de claras. Aun así, los revueltos sin yemas se preparan y consumen en ciertos círculos dietéticos. No estoy juzgando.

El momento de servir uno u otro plato también los diferencia. Los revueltos para cenar suelen reservarse para el ámbito de la guardería, mientras que una tortilla abundante puede ser un plato principal en toda regla, aunque en el lado ligero. Últimamente he empezado a prepararla para mis cenas de los viernes, alternando los ingredientes, y la disfruto mucho.

Tortilla de espinacas con queso
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