Torta con harina de coco

Torta con harina de coco

Pastel de harina de sémola

A mucha gente le cuesta encontrar buenas recetas con harina de coco porque trabajar con ella puede ser difícil. Algunas recetas con harina de coco no la utilizan correctamente y, como resultado, puede resultar muy seca y desmenuzable. Hay que tomar medidas adicionales para asegurarse de que se mantenga bien.

Carol Lovett, autora de Indulge: 70 Grain-Free Desserts es un genio en lo que se refiere a hornear sin grano y trabajar con harina de coco. Me ha permitido amablemente compartir esta receta de pastel de harina de coco de su libro electrónico Grain-Free Desserts (obtenga un 50% de descuento en el libro electrónico con el código Hannah50)

Este pastel estaría delicioso con una capa añadida de mermelada de fresa y chía en el centro y bayas frescas por encima. También puedes servirlo con una guarnición de helado de coco paleo o helado de plátano de 1 ingrediente.  También puedes ver mis otras sabrosas recetas keto aquí.

He hecho un par de ajustes a la receta original de Carol en este post. La receta original utiliza miel, así que probé una alternativa ceto sin azúcar utilizando swerve o fruta monje. También he creado una receta adicional de glaseado de crema de mantequilla keto.

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Pastel de harina de coco en una taza

Después de publicar mi tarta de chocolate con harina de almendras, recibí unos cuantos mensajes a través de Instagram preguntando si/cuando iba a hacer una con harina de coco. Pues bien, antes de hacer un pastel, opté por hacer mis muffins de plátano con harina de coco, que luego me dieron la confianza para probar un pastel.

Desafortunadamente para este pastel, no hay muchas sustituciones; la harina de coco es muy quisquillosa, así que no recomiendo cambiar muchos de los ingredientes. Pero sí quiero aclarar algunos de los ingredientes a continuación.

Paso 1: Mezclar los ingredientes húmedos.  Empieza por derretir el aceite de coco – quieres que se enfríe a temperatura ambiente antes de añadirlo a los demás ingredientes. A continuación, bate los huevos, la leche, el sirope y la vainilla, y añade el aceite de coco enfriado.

Paso 2: Incorporar los ingredientes secos.  En un recipiente aparte, mezcle la harina, el azúcar, el bicarbonato y la sal, y luego incorpore suavemente los ingredientes secos a los húmedos. En cuanto la harina se haya incorporado, vierte la masa en el molde engrasado.

Tarta de limón con harina de coco

Después de publicar mi tarta de chocolate con harina de almendras, recibí unos cuantos mensajes a través de Instagram preguntando si/cuando iba a hacer una harina con harina de coco. Bueno, antes de hacer un pastel, opté por hacer mis muffins de plátano con harina de coco, lo que luego me dio la confianza para intentar un pastel.

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Desafortunadamente para este pastel, no hay muchas sustituciones; la harina de coco es muy quisquillosa, así que no recomiendo cambiar muchos de los ingredientes. Pero sí quiero aclarar algunos de los ingredientes a continuación.

Paso 1: Mezclar los ingredientes húmedos.  Empieza por derretir el aceite de coco – quieres que se enfríe a temperatura ambiente antes de añadirlo a los demás ingredientes. A continuación, bate los huevos, la leche, el sirope y la vainilla, y añade el aceite de coco enfriado.

Paso 2: Incorporar los ingredientes secos.  En un recipiente aparte, mezcle la harina, el azúcar, el bicarbonato y la sal, y luego incorpore suavemente los ingredientes secos a los húmedos. En cuanto la harina se haya incorporado, vierte la masa en el molde engrasado.

Bizcocho de harina de coco

A mucha gente le cuesta encontrar buenas recetas con harina de coco porque trabajar con ella puede ser difícil. Algunas recetas con harina de coco no la utilizan correctamente y, como resultado, pueden resultar muy secas y desmenuzables. Hay que tomar medidas adicionales para asegurarse de que se mantenga bien.

Carol Lovett, autora de Indulge: 70 Grain-Free Desserts es un genio en lo que se refiere a hornear sin grano y trabajar con harina de coco. Me ha permitido amablemente compartir esta receta de pastel de harina de coco de su libro electrónico Grain-Free Desserts (obtenga un 50% de descuento en el libro electrónico con el código Hannah50)

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Este pastel estaría delicioso con una capa añadida de mermelada de fresa y chía en el centro y bayas frescas por encima. También puedes servirlo con una guarnición de helado de coco paleo o helado de plátano de 1 ingrediente.  También puedes ver mis otras sabrosas recetas keto aquí.

He hecho un par de ajustes a la receta original de Carol en este post. La receta original utiliza miel, así que probé una alternativa ceto sin azúcar utilizando swerve o fruta monje. También he creado una receta adicional de glaseado de crema de mantequilla keto.

Torta con harina de coco
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