Ternera en salsa olla rápida

Ternera en salsa olla rápida

Salsa de carne en olla lenta

Rica y abundante, esta receta de salsa boloñesa hecha en la olla instantánea lleva los sabores de un día de cocción a fuego lento a su mesa en menos de la mitad del tiempo. Sirve la boloñesa sobre la pasta, o ponla en capas con la bechamel en la lasaña.

Como soy medio italiana, llevo haciendo (y comiendo) salsa boloñesa desde que tengo uso de razón. Tanto si se trata de una receta clásica con carne como de una variante más ligera con setas, la boloñesa es un tipo de salsa que calienta y reconforta.

Con algunos ajustes en la receta de mi familia, la salsa que salió de la olla instantánea me sorprendió gratamente. Aunque sé que la salsa boloñesa hecha con la cocción a presión no siempre sustituirá a una cocción lenta en mi cocina, la salsa de la olla instantánea era rica y llena de sabor, y estaba lista en una fracción del tiempo.

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Mientras que los ingredientes individuales varían a través de las recetas de boloñesa, el hilo común entre ellos es que la carne es la estrella del espectáculo. La salsa boloñesa Ragu no es una salsa fina y delicada. Es abundante, carnosa y sólo moderadamente «salseada».

Salsa boloñesa en olla a presión

Rica y abundante, esta receta de salsa boloñesa hecha en la olla instantánea lleva los sabores de un día de cocción a fuego lento a su mesa en menos de la mitad del tiempo. Sirve la boloñesa sobre la pasta, o ponla en capas con la bechamel en la lasaña.

Como soy medio italiana, llevo haciendo (y comiendo) salsa boloñesa desde que tengo uso de razón. Tanto si se trata de una receta clásica con carne como de una variante más ligera con setas, la boloñesa es un tipo de salsa que calienta y reconforta.

Con algunos ajustes en la receta de mi familia, la salsa que salió de la olla instantánea me sorprendió gratamente. Aunque sé que la salsa boloñesa hecha con la cocción a presión no siempre sustituirá a una cocción lenta en mi cocina, la salsa de la olla instantánea era rica y llena de sabor, y estaba lista en una fracción del tiempo.

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Mientras que los ingredientes individuales varían a través de las recetas de boloñesa, el hilo común entre ellos es que la carne es la estrella del espectáculo. La salsa boloñesa Ragu no es una salsa fina y delicada. Es abundante, carnosa y sólo moderadamente «salseada».

Salsa marinara en olla a presión

Este plato clásico de jarretes de ternera cocidos en vino y tomates es una obra maestra de la cocina del norte de Italia. Asegúrese de proporcionar cucharas pequeñas (las cucharas de café expreso funcionan bien) para que la gente pueda sacar el tuétano de los huesos, y luego comer el tuétano espolvoreado con sal y un poco de la gremolata.Esta es una de las 10 recetas de «Dinner in an Instant: 75 Modern Recipes for Your Pressure Cooker, Multicooker, and Instant Pot» (Clarkson Potter, 2017) de Melissa Clark. Pida su ejemplar hoy mismo.

Estofado de ternera a fuego lento

Este plato clásico de jarretes de ternera guisados en vino y tomates es una obra maestra de la cocina del norte de Italia. Asegúrese de proporcionar cucharas pequeñas (las cucharas de café expreso funcionan bien) para que la gente pueda sacar el tuétano de los huesos, y luego comer el tuétano espolvoreado con sal y un poco de la gremolata.Esta es una de las 10 recetas del libro de Melissa Clark «Dinner in an Instant: 75 Modern Recipes for Your Pressure Cooker, Multicooker, and Instant Pot» (Clarkson Potter, 2017).El libro «Dinner in an Instant» de Melissa Clark está disponible en todos los lugares donde se venden libros. Pida su ejemplar hoy mismo.

Ternera en salsa olla rápida
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