Salsa para pescado a la plancha

Salsa para pescado a la plancha

pescado a la parrilla con arroz

Es domingo, el día en que le toca cocinar a papá. Comimos bagre y tilapia a la parrilla. Como de costumbre, se sazonaron de forma muy sencilla con sal y, para realzar el sabor ahumado, dos buenas salsas para mojar.  Puedes servir el pescado a la parrilla con la habitual salsa de soja, zumo de kalamansi y chiles, o puedes probar esta salsa de limón y ajo para mojar.

¿Por qué simplemente salar el pescado? Porque es fácil. También nos gusta añadir hierbas y especias, pero nada demasiado fuerte para no opacar el delicado sabor del pescado. Y, por supuesto, nada de salsa barbacoa con azúcar. El azúcar se quema rápidamente y cuando cubre el pescado, es muy probable que se queme el exterior del pescado antes de que se cocine el interior. Tampoco rociamos el pescado con nada a base de aceite porque es otra forma segura de que se queme por fuera pero esté crudo por dentro.

La mejor manera de hacer esta salsa de limón y ajo es mezclar todo en un frasco con tapa de rosca. Sólo hay que poner todo dentro y agitar, agitar, agitar. Y las cebolletas en rodajas no son sólo un atractivo visual.

pescado a la mantequilla a la parrilla

Es domingo, el día en que le toca cocinar a papá. Comimos bagre y tilapia a la parrilla. Como de costumbre, los sazonamos de forma muy sencilla con sal y, para realzar el sabor ahumado, dos buenas salsas para mojar.  Puedes servir el pescado a la parrilla con la habitual salsa de soja, zumo de kalamansi y chiles, o puedes probar esta salsa de limón y ajo para mojar.

¿Por qué simplemente salar el pescado? Porque es fácil. También nos gusta añadir hierbas y especias, pero nada demasiado fuerte para no opacar el delicado sabor del pescado. Y, por supuesto, nada de salsa barbacoa con azúcar. El azúcar se quema rápidamente y cuando cubre el pescado, es muy probable que se queme el exterior del pescado antes de que se cocine el interior. Tampoco rociamos el pescado con nada a base de aceite porque es otra forma segura de que se queme por fuera pero esté crudo por dentro.

La mejor manera de hacer esta salsa de limón y ajo es mezclar todo en un frasco con tapa de rosca. Sólo hay que poner todo dentro y agitar, agitar, agitar. Y las cebolletas en rodajas no son sólo un atractivo visual.

salsa italiana para el pescado a la parrilla

Esta salsa salmoriglio ácida y mantecosa -un clásico siciliano- es espectacularmente deliciosa con muchos tipos de pescado, no sólo con los que se especifican aquí; siempre es mejor confiar en los ojos y el olfato y comprar lo más fresco en la pescadería. Los tiempos de cocción y asado que se indican a continuación son aproximados; la variedad y el grosor de los filetes determinarán el tiempo de cocción del pescado.  Más platos italianos

La rica salsa de Hazan se combina mejor con un vino blanco que esté a la altura de su exuberancia. En su región natal, Emilia-Romaña, no se producen muchos vinos de este tipo, pero en la Toscana, al suroeste, se producen mezclas blancas de primera calidad que encajan perfectamente.

Elaboración totalmente innecesaria de la receta básica de Marcella Hazan. Comience con un filete delgado (si tiene un filete grueso, córtelo por la mitad – quiere una parte superior de 1/2 «). Dóralo rápidamente en aceite de oliva en una sartén caliente (a mí me funcionan 3 minutos por lado). Retirar el pescado, bajar el fuego y añadir un poco de ajo picado, una o dos cucharadas más de aceite de oliva y el zumo de un limón. Un poco de orégano o menta, si tienes, y o alcaparras. Remueva todo esto hasta que el ajo esté translúcido y viértalo sobre el pescado. Más sencillo, ligero y delicioso. (Todo lo que necesitas es el aceite de oliva y el limón).

salsa picante para el pescado a la parrilla

La creación de un pescado a la parrilla de increíble sabor comienza con una deliciosa salsa. Esta receta tailandesa combina salsa de soja, salsa de ostras, salsa de pescado, azúcar moreno, ajo, zumo de lima y guindilla roja para hacer una mezcla que sirve tanto de adobo como de salsa, glaseado o salsa para mojar. Funciona con todo tipo de pescado, ya sea filete o bistec, salmón o lenguado.  Marinar el pescado brevemente en esta salsa, calentar la parrilla, y está a sólo unos minutos de un sabroso plato de pescado que es lo suficientemente fácil para una noche de semana, pero lo suficientemente especial para los invitados. Sírvalo con arroz jazmín y verduras a la parrilla.

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