Salmón con salsa de soja y miel

Salmón con salsa de soja y miel

marinado de salmón con salsa de soja

Saltear el pescado puede parecer intimidante, pero una vez que le cojas el tranquillo, será algo natural. Es importante que la sartén esté caliente y el fondo de la sartén bien cubierto de aceite. Coloca los filetes con la piel hacia arriba; deberías oír un chisporroteo. Deja que los filetes se cocinen, sin tocarlos, durante unos minutos. (¡Así es como se consigue esa deliciosa corteza!) Levanta suavemente una esquina de un filete con una espátula. Si se suelta fácilmente, está listo. Si no, dale un poco más de tiempo. Dale la vuelta, cocina unos minutos más para que la piel esté crujiente y el pescado bien cocido, ¡y listo!

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salmón con miel y ajo

Saltear el pescado puede parecer intimidante, pero una vez que le cojas el tranquillo, será algo natural. Es importante que la sartén esté caliente y el fondo de la sartén bien cubierto de aceite. Coloca los filetes con la piel hacia arriba; deberías oír un chisporroteo. Deja que los filetes se cocinen, sin tocarlos, durante unos minutos. (¡Así es como se consigue esa deliciosa corteza!) Levanta suavemente una esquina de un filete con una espátula. Si se suelta fácilmente, está listo. Si no, dale un poco más de tiempo. Dale la vuelta, cocina unos minutos más para que la piel esté crujiente y el pescado bien cocido, ¡y listo!

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salmón a la miel

A medida que me acerco a la treintena, me siento afortunada de seguir teniendo tantas «primeras» experiencias. Aprender a criar a un niño pequeño. Viajar a lugares en los que nunca había estado. Conocer a nuevos amigos. Cerrar la puerta a otras relaciones (mi lección más dura hasta ahora). Y todavía hay muchas cosas que me quedan por hacer.

Sin embargo, no nos pongamos demasiado serios. Hoy hablo de las primeras experiencias alimentarias. Concretamente, de mí misma encorvada sobre mi encimera. Ayer. Devorando hambrientamente con mis dedos un gigantesco filete de salmón. Este salmón.

Simplemente se bate un glaseado dulce-salado con miel, soja, vinagre de arroz, aceite de sésamo y ajo picado. Además de un poco de jengibre fresco para la fragancia y Sriracha para el picante (aunque puede omitir cualquiera de los dos, si lo prefiere). Viértelo sobre el filete de salmón en una cama de papel de aluminio, envuélvelo y mételo en el horno.

En sólo 15-20 minutos, dependiendo del tamaño del filete, el salmón estará perfectamente rosado y escamoso. Pero, ¡no tan rápido! Abre el paquete de papel de aluminio y deja que se ase durante unos minutos. Este último paso le da a tu pescado ese irresistiblemente pegajoso y dorado char que hace que el salmón cante.

salmón glaseado con miel al horno

Yo solía simplemente batir la salsa y verterla sobre el salmón asado en la sartén. Luego empecé a añadir la salsa en la sartén con el salmón, y eso es aún mejor, así que decidí que era el momento de refrescar esta receta (¡que publiqué originalmente en marzo de 2015!) y además he añadido un vídeo de la receta.

Cuando mezclas por primera vez la salsa, no pensarás que es nada especial. De hecho, tiene un sabor bastante plano tal y como es. Hay algunas salsas que roban el protagonismo en un plato – como la salsa agridulce y la salsa de crema de limón en este pescado al horno.

Es una excelente manera rápida y fácil de cocinar el salmón que aprovecha todo lo que nos gusta del salmón: su carne jugosa, el sabor del salmón y cómo la superficie se carameliza maravillosamente cuando se cocina con la salsa adecuada.

Para una comida rápida y sencilla, sírvelo con una guarnición de verduras al vapor, como los brócolis o los espárragos que aparecen en las fotos. Añade un poco de pan o puré de patatas para absorber la salsa y tendrás una cena rápida en la mesa en menos de 20 minutos.  – Nagi xx

Salmón con salsa de soja y miel
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