Recetas de pez espada al horno

Recetas de pez espada al horno

Cuánto tiempo hay que hornear el pez espada

Imprimir recetaEste pez espada a la parrilla es una forma totalmente maravillosa y deliciosa de disfrutar del pez espada. Cubierto con una reducción balsámica de arándanos, este pez espada es tierno, dulce y con el sabor perfecto del mar.

La primera vez que probé el pez espada fue en un restaurante de mi ciudad universitaria, Cedar City, Utah. En ese momento no tenía ni un duro (porque, la universidad), y mi madre vino de visita y me llevó a cenar. El restaurante al que fuimos tenía pez espada en el menú, y decidí aventurarme y probarlo. Este pez espada tenía una salsa de arándanos por encima, y recuerdo que sabía a gloria. La receta de hoy es mi propia versión de ese gran pez espada que comí hace tiempo y que me hizo sentir muy elegante, y espero que a ti también te haga sentir elegante.

El pez espada no sólo es un gran pescado para probar, sino que es muy fácil de cocinar. Como todas las cosas en Hey Grill Hey, cociné este pez espada en la parrilla. La parrilla preferida hoy fue la de carbón, y este pez espada salió con un sabor mmm, mmm bueno.

El pez espada suele ser un poco más caro que los pescados más comunes, como el salmón o la trucha. Por ello, fui muy simple con el condimento. Sal Kosher y pimienta fresca es todo lo que necesitas para este filete de pez espada. Al fin y al cabo, si te gastas un dinero extra en un buen trozo de marisco, quieres que el sabor del pez espada brille.

Pez espada al horno o a la parrilla

Aunque en Italia predomina todo el marisco, el pez espada es muy dominante y se consume con frecuencia. La mayoría de las veces se come simplemente a la parrilla y ligeramente sazonado, pero también se prepara con pasta, o con otras verduras típicas, como berenjenas y calabacines. Aunque lo ideal es hacerlo «a la brasa» o a la parrilla, no siempre es posible, por lo que la cocción en el horno es una magnífica alternativa. Es imprescindible comprar el pez espada más fresco posible.    Esta receta sirve muy bien a 4 personas. El pez espada es satisfactorio, por lo que unas 5 onzas por ración deberían ser suficientes.

Prepare el aderezo añadiendo el aceite de oliva a un bol pequeño. En el bol, añada varias cucharadas de perejil finamente picado, un guante de ajo picado, orégano y el zumo de un limón. Añada sal al gusto, aproximadamente una cucharadita es la media.    Con un tenedor o un batidor pequeño, mezcle bien los ingredientes hasta obtener un aliño homogéneo.

Vierta el aderezo sobre el pescado de manera uniforme.    Hornee el pescado en el horno durante 13 – 15 minutos. Déle la vuelta y hornee durante 15 minutos más. (Para obtener más sabor, puede dejar que el pescado aliñado repose a temperatura ambiente hasta 30 minutos antes de hornearlo). Ajuste el tiempo de horneado si su filete de pez espada es más grueso que ½ pulgada.    Sirva inmediatamente.

Receta de marinado de pez espada al horno

Aunque en Italia predomina todo el marisco, el pez espada es muy dominante y se come con frecuencia. La mayoría de las veces se come simplemente a la parrilla y ligeramente sazonado, pero también se prepara con pasta, o con otras verduras típicas, como berenjenas y calabacines. Aunque lo ideal es hacerlo «a la brasa» o a la parrilla, no siempre es posible, por lo que la cocción en el horno es una magnífica alternativa. Es imprescindible comprar el pez espada más fresco posible.    Esta receta sirve muy bien a 4 personas. El pez espada es satisfactorio, por lo que unas 5 onzas por ración deberían ser suficientes.

Prepare el aderezo añadiendo el aceite de oliva a un bol pequeño. En el bol, añada varias cucharadas de perejil finamente picado, un guante de ajo picado, orégano y el zumo de un limón. Añada sal al gusto, aproximadamente una cucharadita es la media.    Con un tenedor o un batidor pequeño, mezcle bien los ingredientes hasta obtener un aliño homogéneo.

Vierta el aderezo sobre el pescado de manera uniforme.    Hornee el pescado en el horno durante 13 – 15 minutos. Déle la vuelta y hornee durante 15 minutos más. (Para obtener más sabor, puede dejar que el pescado aliñado repose a temperatura ambiente hasta 30 minutos antes de hornearlo). Ajuste el tiempo de horneado si su filete de pez espada es más grueso que ½ pulgada.    Sirva inmediatamente.

Pez espada al horno con tomates

Las hierbas dan esa sensación de primavera para mí (como la frittata de hierbas persas que compartí hace poco), al igual que los espárragos (con los espárragos asados como favoritos). El pescado se puede comer en cualquier momento, y también puede ser primaveral (como mi mero con puré de guisantes y albahaca).

A los dos nos encantó el plato en el restaurante, así que supe que tenía que hacer pronto mi propia variación en casa. Este pez espada al horno con espárragos fue una adaptación fantástica y fácil. Es tan rápido de hacer, que es perfecto para una noche ocupada pero tiene esa sensación de calidad de restaurante.

Este pez espada al horno es una comida tan fácil de hacer que está llena de sabor. Fácil de preparar, es una combinación fantástica que además es saludable. Calidad de restaurante que es lo suficientemente rápida para una noche de la semana. En otras palabras, una comida que debes poner en el menú.

NutriciónCalorías: 583kcal | Carbohidratos: 34g | Proteínas: 58g | Grasas: 22g | Grasas saturadas: 4g | Colesterol: 149mg | Sodio: 224mg | Potasio: 1814mg | Fibra: 17g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 905IU | Vitamina C: 14.4mg | Calcio: 88mg | Hierro: 6.3mg

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