Recetas de garbanzos con verduras

Recetas de garbanzos con verduras

Verduras y garbanzos asados en una sartén

1. Precalienta el horno a 200°C/Altura 180°C/Gas 6. Limpia y friega las remolachas y córtalas en trozos pequeños. Limpia las patatas y córtalas en trozos iguales. Recorta las zanahorias. Mantener las más finas enteras y cortar las más gruesas por la mitad a lo largo. Pelar las cebollas rojas y cortarlas en cuartos.

2. Mientras se asan las verduras, escurre y enjuaga los garbanzos. Ponerlos en un bol y rociar con 1 cucharada de aceite de oliva. Añade 1 cucharadita de cilantro y semillas de alcaravea molidas, y 2 cucharaditas de semillas de hinojo con una buena pizca de sal y pimienta. Mezclar para cubrir los garbanzos.

3. 3. Colocar las verduras en una bandeja de horno grande, asegurándose de que estén repartidas en una sola capa. Utiliza otra bandeja de horno si es necesario. Rocía 3 cucharadas de aceite de oliva y añade una buena pizca de sal y pimienta. Remover para cubrir las verduras. Envuelve los dientes de ajo en un paquete de papel de aluminio y colócalo en la bandeja, luego mete la bandeja en el horno durante 45 minutos.

En este caso, cambié las patatas por boniatos, los garbanzos por alubias cannelloni y las semillas de hinojo por anís estrellado. También tenía menta congelada y no fresca. Esto me llevó un tiempo de cocción y preparación, pero valió la pena la espera. El queso de cabra también estaría muy bien con esta comida.

Receta de verduras de verano

Rico en vitaminas y minerales, este sabroso plato de acompañamiento está repleto de sabor, realzado maravillosamente por el proceso de asado. El romero y el ajo aportan su esencia aromática, mientras que una abundante mezcla de garbanzos, patatas gemelas y zanahorias asegura que esta delicia vegetariana satisfaga. Enjuague bien los garbanzos para eliminar el exceso de sal.

223 calorías; grasa 4g; hidratos de carbono 42g; mono grasa 2g; poli grasa 1g; fibra insoluble 7g; azúcares 9g; proteínas 6g; vitamina a 170,6IU; vitamina c 19,5mg; tiamina 0,1mg; riboflavina 0,1mg; equivalentes de niacina 1,6mg; vitamina b6 0,7mg; folato 64,5mcg; sodio 301mg; potasio 742mg; calcio 70,7mg; hierro 1,8mg.

Esta receta es una de las favoritas en nuestra casa, especialmente para mi hija vegana. Cuando la hago, suelo duplicar la receta y la horneo tapada la mitad del tiempo. Espolvoreo más romero porque nos encanta su sabor.

Salteado de garbanzos y verduras

Rico en vitaminas y minerales, este sabroso plato de acompañamiento está repleto de sabor, realzado maravillosamente por el proceso de asado. El romero y el ajo aportan su esencia aromática, mientras que una abundante mezcla de garbanzos, patatas gemelas y zanahorias asegura que esta delicia vegetariana satisfaga. Enjuague bien los garbanzos para eliminar el exceso de sal.

223 calorías; grasa 4g; hidratos de carbono 42g; mono grasa 2g; poli grasa 1g; fibra insoluble 7g; azúcares 9g; proteínas 6g; vitamina a 170,6IU; vitamina c 19,5mg; tiamina 0,1mg; riboflavina 0,1mg; equivalentes de niacina 1,6mg; vitamina b6 0,7mg; folato 64,5mcg; sodio 301mg; potasio 742mg; calcio 70,7mg; hierro 1,8mg.

Esta receta es una de las favoritas en nuestra casa, especialmente para mi hija vegana. Cuando la hago, suelo duplicar la receta y la horneo tapada la mitad del tiempo. Espolvoreo más romero porque nos encanta su sabor.

Verduras asadas marroquíes con garbanzos

Comer garbanzos en cualquier comida es una forma segura de ponerse de buen humor. Esta pequeña y humilde legumbre no sólo está repleta de vitaminas y minerales esenciales, sino que es fácil de preparar y totalmente deliciosa. Descubra cómo puede utilizar esta legumbre para hacer su vida más fácil cuanto antes.

Los garbanzos pertenecen a la familia de las legumbres, por lo que, al igual que las lentejas, las judías y los guisantes, son ricos en proteínas y fibra. De hecho, la Guía Eatwell señala que el consumo de legumbres cuenta como una de las cinco comidas diarias. Al fin y al cabo, son una gran fuente de fibra, por no hablar de que te mantienen regular.

El nombre del garbanzo tiene una historia divertida e interesante. En latín, se llamaba originalmente cicer (pronunciado kiker), que significa simplemente guisante o judía. Con el paso del tiempo, pasó a llamarse chiche en francés, que se convirtió en chiche pease en inglés, y finalmente evolucionó hasta la palabra que conocemos y amamos hoy. Esto significa que ahora, cuando decimos garbanzo, estamos diciendo básicamente «guisante». Mientras tanto, en alemán, la palabra kiker evolucionó a kicher, que también significa reírse. Así que nuestros guisantes son los «gigglepeas» de Alemania.

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