Recetas con quinoa y verduras

Recetas con quinoa y verduras

Ensalada de quinoa vegetal

Pin RecetaEsta receta de quinoa vegetal al limón es vegana, súper saludable e increíblemente deliciosa. Está absolutamente llena de sabores que te harán volver por más. Esta se ha convertido en una receta de quinoa favorita de la familia que hacemos todo el tiempo.Siempre estamos a la caza de fabulosos restaurantes con un montón de opciones sin gluten para mi hijo mayor que tiene la enfermedad celíaca. Nuestros favoritos suelen ser mexicanos, tailandeses o japoneses – normalmente están llenos de artículos inherentemente libres de gluten.

Sin embargo, hace unas semanas le llevé a Kreation, ya que había estado allí un par de veces y pensé que le parecería bien. Ofrecen toneladas de opciones sin gluten, así como veganas, vegetarianas y un puñado de cosas para los amantes de la carne, también.

Kreation es principalmente una juguetería, pero hay un par de locales cerca de nosotros en Los Ángeles con amplios menús de desayuno, almuerzo y cena. Mi hijo pidió las costillas estofadas, lo cual se sale del tema, pero tengo que mencionar que estaban magníficas.

Recetas de quinoa vegetariana al estilo indio

La quinoa tiene un encantador sabor a nuez, y puede hervir en menos de 20 minutos, por lo que es una gran alternativa a la pasta o al arroz para una comida rápida. Utilice la quinoa como cualquier otro grano, como el arroz o la cebada. Es una guarnición fantástica para casi cualquier comida, sobre todo si la cocinas con caldo en lugar de agua y añades una hoja de laurel a la olla. También se puede utilizar en las papillas del desayuno y en las ensaladas.

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La quinoa es un gran relleno. Podemos disfrutar de quinoa y champiñones rellenos de calabacín. A los calabacines a la parrilla se les suele asignar el papel menor de una guarnición, pero añadir un relleno de grano abundante lo eleva a un plato principal. Para el relleno, la quinoa se cuece en una mezcla de anacardos, ajo y condimentos que se mezclan hasta que queda espesa y cremosa, y luego se rellena todo en calabacines ahuecados. Sírvelo con una ensalada de verduras para una comida sana y agradable.

Al cocinarlo, tiene una textura similar a la de otros granos superiores y esponjosos como el trigo bulgur. Por eso es ideal para sustituirla en platos que requieren bulgur, como en este tabbouleh de quinoa. La quinoa se tuesta primero para intensificar su sabor, luego se cocina por el método de absorción y se combina con hierbas y verduras. Este plato puede terminarse rociando una cucharada de aceite de oliva de buena calidad y fuerte sabor por encima justo antes de servirlo. La quinoa blanca es la variedad más común, pero también existe la quinoa roja, que tiene un sabor más intenso. Se pueden utilizar indistintamente.

Quinoa con verduras y hierbas

Cuando preparas una olla de quinoa, es prácticamente un hecho que la comerás durante varios días más. Y es que con sólo dos tazas del grano seco se obtienen seis tazas de un producto final esponjoso. Lo que nos lleva a preguntarnos: ¿Qué diablos debes hacer con todo eso? Porque seamos sinceros: Después de dos o tres días de comerlo como guarnición, se convierte en una situación aburrida para tus papilas gustativas.

Para ayudarte a liberar tu paladar y asegurarte de que ninguno de los supergranos que tienes en la nevera se desperdicie, hemos buscado algunos de los usos más creativos para tus restos de quinoa, ¡y hay un montón de usos creativos para este producto! Y ya que tiene en mente una alimentación saludable, asegúrese de descubrir los 20 superalimentos para perder peso que no está comiendo para estar preparado con algo saludable en cualquier momento que le dé hambre.

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No utilices las tostadas integrales como acompañantes de tu tortilla. En su lugar, añade a tu tortilla algunos restos de quinoa, junto con algunos tomates secos, espinacas y queso de cabra. Este grano ancestral añade un sabor y una textura inesperados, un cambio bienvenido si comes tortillas con regularidad durante la semana. La quinoa, uno de los mejores carbohidratos para la pérdida de peso, es más rica en proteínas que cualquier otro grano y contiene muchas grasas insaturadas saludables para el corazón y fibra saciante, lo que la convierte en una adición inteligente a su comida matutina.

Quinoa y verduras asadas

Uno de los primeros posts que publiqué en el blog de The Foodie Physician fue un post «Ingredient 911» sobre la quinoa. Es difícil de creer que hace casi exactamente siete años de la fecha en que publiqué esa entrada. Yo era una estudiante de cocina en ese momento y la quinua era un nuevo ingrediente que estaba de moda en el mundo culinario.

Estaba tan fascinada con la quinoa que incluso la utilicé en mi receta unos meses antes cuando competí en el National Beef Cook-Off en Sonoma, California. Mi plato era «Filete de granada con quinoa». Recuerdo claramente que los entrevistadores del concurso me hicieron más preguntas sobre la quinoa que sobre la carne de vacuno porque nunca habían oído hablar de ella. La quinoa ha avanzado mucho desde entonces.

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Ahora que ya hemos entrado en el nuevo año, muchos de nosotros tenemos en mente una alimentación saludable. La quinoa es el ingrediente perfecto para incorporar a su dieta si desea tomar decisiones alimentarias más inteligentes y llevar un estilo de vida más saludable. La quinoa es un verdadero superalimento por muchas razones. Es un grano entero, lo que significa que está repleto de fibra y vitaminas y minerales esenciales como el hierro. También tiene una buena cantidad de antioxidantes y ALA (ácido alfa-linolénico), un ácido graso omega-3 saludable para el corazón.    La quinoa tampoco contiene gluten y es fácil de digerir. Además, es uno de los pocos alimentos vegetarianos que es una proteína completa. Esto significa que contiene todos los aminoácidos esenciales. Esto hace que la quinoa sea una excelente opción para cualquiera que siga una dieta basada en plantas.

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