Pudin de pan y nueces

receta de budín de pan

Este postre para una ocasión especial es una adaptación del que se sirve en la Blue Ribbon Bakery and Cafe, una panadería de Greenwich Village conocida por su ecléctica cocina americana. Cuenta con cuatro tazas de nata espesa y 11 yemas de huevo entre su lista de ingredientes, pero le prometemos que no se arrepentirá de la indulgencia. En su artículo de 2003 que acompaña a la receta, Jonathan Reynolds dijo: «El pudín de pan de plátano y nueces con salsa de caramelo de plátano deja fuera de juego a la mayoría de los pudines de pan, y eso que he comido unos 10.000 pudines de pan». ¿Hemos mencionado que es muy fácil de preparar? Lo es, y es perfecto para una multitud. (Aquí tienes algunas ideas sobre qué hacer con todas esas claras de huevo sobrantes) -Jonathan Reynolds

pudín de pan con pasas y nueces

Este postre para una ocasión especial es una adaptación del que se sirve en la Blue Ribbon Bakery and Cafe, una panadería de Greenwich Village conocida por su ecléctica cocina americana. Cuenta con cuatro tazas de nata espesa y 11 yemas de huevo entre su lista de ingredientes, pero le prometemos que no se arrepentirá de la indulgencia. En su artículo de 2003 que acompaña a la receta, Jonathan Reynolds dijo: «El pudín de pan de plátano y nueces con salsa de caramelo de plátano deja fuera de juego a la mayoría de los pudines de pan, y eso que he comido unos 10.000 pudines de pan». ¿Hemos mencionado que es muy fácil de preparar? Lo es, y es perfecto para una multitud. (Aquí tienes algunas ideas sobre qué hacer con todas esas claras de huevo sobrantes) -Jonathan Reynolds

pudín de pan de arce y canela

La salsa utiliza bastante bourbon (Becca dice que la salsa de Bon Ton tiene incluso más bourbon), pero puede reducir la cantidad. También damos instrucciones para hacer una versión de la salsa sin bourbon para niños.

Lo que eleva el budín de pan al reino de un postre verdaderamente decadente es la salsa. Puedes servir el pudin con una salsa de caramelo, una salsa de vainilla o una salsa dura como la de esta receta que lleva whisky bourbon.

Empieza con pan duro que tenga al menos un día. El pan duro mantiene su forma con más facilidad al absorber la mezcla de las natillas. El pan fresco tiende a deshacerse y convertirse en papilla. Si no tienes pan duro, puedes calentar pan fresco cortado en cubos en el horno para secarlo un poco.

Corta el pan en cubos y sumérgelo en una mezcla de leche, azúcar, huevos, pasas infusionadas con bourbon y especias. Transfiere todo a una cazuela y hornea de 35 a 45 minutos . Sabrá que el budín de pan está hecho cuando los bordes empiecen a dorarse y a despegarse de las paredes de la cazuela.

pudín de pan

La salsa utiliza bastante bourbon (Becca dice que la salsa de Bon Ton tiene incluso más bourbon), pero siéntase libre de reducir la cantidad. También damos instrucciones para hacer una versión de la salsa sin bourbon para niños.

Lo que eleva el budín de pan al reino de un postre verdaderamente decadente es la salsa. Puedes servir el pudin con una salsa de caramelo, una salsa de vainilla o una salsa dura como la de esta receta que lleva whisky bourbon.

Empieza con pan duro que tenga al menos un día. El pan duro mantiene su forma con más facilidad al absorber la mezcla de las natillas. El pan fresco tiende a deshacerse y convertirse en papilla. Si no tienes pan duro, puedes calentar pan fresco cortado en cubos en el horno para secarlo un poco.

Corta el pan en cubos y sumérgelo en una mezcla de leche, azúcar, huevos, pasas infusionadas con bourbon y especias. Transfiere todo a una cazuela y hornea de 35 a 45 minutos . Sabrá que el budín de pan está hecho cuando los bordes empiecen a dorarse y a despegarse de las paredes de la cazuela.