Postres con yemas de huevo

Postres con yemas de huevo

Revuelto de yemas de huevo

Nunca había oído hablar de esto, pero me puse a buscar en viejos libros de cocina para ver qué podía encontrar. La receta que sigue es una versión adaptada de un pastel de doce yemas que encontré. Además, no dejes de hacer mi Angel Food Cake.

Si has estado siguiendo y/o haciendo mis pasteles de libra en mi serie de revisiones de pasteles de libra, esto no es lo que realmente llamo un «pastel de libra». Es más aireado y esponjoso que un pastel de libra tradicional, denso y de miga pequeña. De hecho, lo clasificaría como un «bizcocho» en textura.

Versátil y delicioso, el Twelve Yolk Pound Cake lo tiene todo. Este pastel es también una gran manera de utilizar las yemas de huevo sobrantes. Un gran pastel básico que no es excesivamente dulce. Sírvelo con un buen helado de vainilla y una rica salsa de caramelo.

NutriciónCalorías: 224kcal | Carbohidratos: 44g | Proteínas: 4g | Grasas: 4g | Grasas saturadas: 1g | Colesterol: 138mg | Sodio: 80mg | Potasio: 102mg | Fibra: 1g | Azúcar: 25g | Vitamina A: 184IU | Calcio: 47mg | Hierro: 1mg

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Yema de huevo en la pizza

Nunca había oído hablar de esto, pero me puse a buscar en viejos libros de cocina para ver qué podía encontrar. La receta que sigue es una versión adaptada de un pastel de doce yemas que encontré. Además, no dejes de hacer mi Angel Food Cake.

Si has estado siguiendo y/o haciendo mis pasteles de libra en mi serie de revisiones de pasteles de libra, esto no es lo que realmente llamo un «pastel de libra». Es más aireado y esponjoso que un pastel de libra tradicional, denso y de miga pequeña. De hecho, lo clasificaría como un «bizcocho» en textura.

Versátil y delicioso, el Twelve Yolk Pound Cake lo tiene todo. Este pastel es también una gran manera de utilizar las yemas de huevo sobrantes. Un gran pastel básico que no es excesivamente dulce. Sírvelo con un buen helado de vainilla y una rica salsa de caramelo.

NutriciónCalorías: 224kcal | Carbohidratos: 44g | Proteínas: 4g | Grasas: 4g | Grasas saturadas: 1g | Colesterol: 138mg | Sodio: 80mg | Potasio: 102mg | Fibra: 1g | Azúcar: 25g | Vitamina A: 184IU | Calcio: 47mg | Hierro: 1mg

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Arroz frito con yemas de huevo

Las yemas de huevo aportan una riqueza maravillosa tanto a los platos dulces como a los salados, y también pueden ayudar a espesar las salsas y dar más cuerpo a los productos horneados. Tanto si te sobran yemas de huevo por haber hecho tortillas de claras como por haber batido un merengue, prueba a añadir algunas de estas recetas a tu repertorio para aprovechar el huevo restante.

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Helado de yema de huevo

Los Pot de Creme de Baileys parecen sofisticados, pero son como una versión adulta de las tazas de pudín con sabor a crema irlandesa. Son fáciles de hacer, con sólo 5 ingredientes, y muy sabrosos. Esta receta utiliza 5 yemas de huevo y ninguna clara.

La clásica mousse de chocolate nunca pasa de moda. Este postre es la unión perfecta entre la textura ligera y el rico sabor a chocolate. Se deshace en la boca. Esta receta utiliza 5 yemas y 2 claras.

La crema pastelera de vainilla es una receta de repostería esencial. Utilícela para rellenar hojaldres de crema o eclairs. Añada chocolate o plátano para rellenar una tarta de crema. Póngala debajo de fruta fresca en una tarta, o entre capas de hojaldre para hacer napoleones. Una receta esencial, con muchas posibilidades. Esta receta utiliza 2 yemas de huevo más 1 huevo entero.

Los melocotones tienen afinidad con las almendras, ya que el centro del hueso del melocotón tiene ese sabor amargo de las almendras. La masa lleva harina de almendra para que sea más tierna y extracto de almendra para que tenga más sabor. Este pastel está delicioso aún ligeramente caliente del horno, pero el sabor del pastel mejora aún más el segundo día. Esta receta utiliza 2 yemas más 1 huevo.

Postres con yemas de huevo
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