Pollo al curry con leche

Pollo al curry con leche

Receta de pollo al curry indio

Si hay algo seguro es que cada año el mundo se enamora más del curry. El curry está repleto de sabores y especias y es simplemente un placer para las papilas gustativas. ¿Pero qué es el curry?

Hoy en día, el curry es un término amplio que se utiliza para describir muchos platos diferentes en muchas cocinas distintas. Las dos versiones más populares del curry son la india y la tailandesa. Aunque tanto el curry tailandés como el indio son platos a base de caldo, tienen sabores e ingredientes totalmente diferentes.

En este artículo, veremos las principales diferencias entre el curry indio y el tailandés para que pueda reconocer cuál es cada uno y decidir por sí mismo qué versión le interesa más probar.

Hoy en día, el curry suele ser cualquier alimento procedente de Asia (especialmente de la India y Tailandia) que tenga una consistencia de sopa o guiso. El curry suele comerse con arroz, fideos o pan, según el país de origen.

Tanto en la India como en Tailandia, la palabra «curry» no es originaria de sus propios países. Los historiadores creen que los británicos llamaron por primera vez curry a la comida india al anglicisar la palabra «kari», que es el nombre de un plato de salsa específico del sur de la India.

Pollo al curry con leche de coco y patatas

Lo simple no debe significar lo insípido, y esta receta de pollo al curry lo hace de maravilla. Una salsa de curry de coco suave y cremosa hecha con sólo 5 ingredientes (¡desde cero!), tiene un sabor tan bueno para algo tan rápido, que te sorprenderá.

El curry tiene fama de tener una larga lista de ingredientes para conseguir salsas ricamente especiadas y sabores intensos. Y aunque a todos nos encantaría poder preparar un Tikka Masala y un Pollo a la Mantequilla hechos a mano cada vez que se nos antoja, simplemente no es viable.

Así que hoy comparto el mejor curry de pollo SIMPLE que conozco. Esta receta es un curry de estilo occidental – no es un curry tradicional indio, ni tailandés, ni de ninguna otra cocina. Y he aquí por qué te va a encantar tanto como a mí:

No hay nada innovador en la elaboración de este pollo al curry. El único paso clave es freír el polvo de curry.  Esto realza el sabor de las especias y crea más trozos dorados en la base de la sartén, y ambas cosas añaden más sabor a la salsa de curry.

Vídeo de la receta arriba. Este es un curry de estilo occidental, y es el curry de pollo más fácil que sé hacer con los menos ingredientes posibles sin sacrificar el sabor. Muy suave, nada picante (suponiendo que el polvo de curry sea suave).

Cómo hacer salsa de curry fácil con polvo de curry

La forma más fácil de disipar el calor en cualquier receta es añadir más ingredientes, generalmente más verduras serán la opción que tengas a mano y son más rápidas de cocinar que otras opciones. Las verduras con almidón, como la patata y el boniato, son especialmente eficaces.

Para el curry tailandés y otros currys similares a base de coco, añade más leche de coco, o una cucharada de crema de coco a cada ración para removerla. La leche de coco es una opción vegana para todos los currys, siempre que el sabor del coco funcione.

Una cucharada de yogur o de nata agria hace maravillas con los currys y chiles de estilo indio, pero también se puede añadir leche a la base del curry o del chile si se ha pasado de picante. Una vez añadida la base, hay que cocerla a fuego lento, pero sin que llegue a hervir, ya que podría romperse.

A veces, una pizca más de azúcar ayuda, o para un plato a base de tomate como este curry de pollo del Cabo Malayo, una cucharada de ketchup. No obstante, hay que ir probando, ya que de lo contrario puede resultar un plato demasiado dulce.

Pollo al curry a la antigua

Receta de pollo al curry para principiantes. Este post detallado sobre cómo hacer pollo al curry en casa te guiará para hacer el mejor plato utilizando productos básicos de la despensa. Este es uno de los más fáciles que incluso un novato o un soltero puede cocinar con un resultado sorprendente. No sólo tiene un sabor delicioso sino que también es muy sabroso con trozos de pollo suaves, tiernos y suculentos. Sírvelo con naan de mantequilla, tandoori roti, arroz jeera o arroz basmati normal.

Pero este post sobre un pollo al curry básico fue algo que pensé que sería útil para los novatos. He mantenido la receta muy, muy simple y no he utilizado ningún ingrediente de lujo como puré de tomate enlatado, caldo o cualquier tipo de crema. No hay que mezclar ni moler.

7. Añadir 1 cucharadita de chile rojo en polvo y ¼ de taza de yogur batido (cuajada). Consulta la sección de consejos más abajo para saber cómo evitar que el yogur se separe en el curry. Para sustituir el yogur, puede poner en remojo 12 anacardos o almendras o 3 cucharadas de semillas de amapola blanca en ½ taza de agua caliente durante 30 minutos. Mézclalo hasta obtener una pasta suave y añádelo aquí.

Pollo al curry con leche
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