Pasta a los 4 quesos

Pasta a los 4 quesos

Parmigiano reggiano

Maldita sea, si esto no fuera un buen macarrón con queso. Yo hago macarrones con queso en los meses más fríos unas dos veces al mes, y eso no es ni de lejos suficiente para mi familia.    Este era ultra aterciopelado y exuberante gracias a una mezcla de mascarpone (queso cremoso al estilo italiano), cheddar, Monterey Jack y queso de cabra cremoso.

Como con casi cualquier receta de macarrones con queso, los quesos que aparecen aquí son sólo una sugerencia.    Sin embargo, en este caso en particular, Charlie me pidió que escribiera los quesos exactos que utilicé, para poder replicar esta versión exacta (los macarrones con queso son más bien copos de nieve en nuestra casa, no hay dos iguales).

Definitivamente, se puede duplicar y hacer dos guisos.      Llegar a casa de un amigo con una cuba de pasta cremosa con queso lista para meter en el horno, o en el congelador para una comida más adelante, es una forma segura de repartir un poco de felicidad.    (Por supuesto, si piensas «¡eh, esto podría ser nuestra cena!», hazte esa pregunta antes de ir.    A la gente le encantan los macarrones con queso y todo eso, pero es muy posible que tu anfitrión haya planeado su propia comida).

Queso

Maldita sea, si esto no fuera un buen macarrón con queso. Yo hago macarrones con queso en los meses más fríos unas dos veces al mes, y eso no es ni de lejos suficiente para mi familia.    Este era ultra aterciopelado y exuberante gracias a una mezcla de mascarpone (queso cremoso al estilo italiano), cheddar, Monterey Jack y queso de cabra cremoso.

Como con casi cualquier receta de macarrones con queso, los quesos que aparecen aquí son sólo una sugerencia.    Sin embargo, en este caso concreto Charlie me pidió que anotara los quesos exactos que utilicé, para poder replicar esta versión exacta (los macarrones con queso son más bien copos de nieve en nuestra casa, no hay dos iguales).

Definitivamente, se puede duplicar y hacer dos guisos.      Llegar a casa de un amigo con una cuba de pasta cremosa con queso lista para meter en el horno, o en el congelador para una comida más adelante, es una forma segura de repartir un poco de felicidad.    (Por supuesto, si piensas «¡eh, esto podría ser nuestra cena!», hazte esa pregunta antes de ir.    A la gente le encantan los macarrones con queso y todo eso, pero es muy posible que tu anfitrión haya planeado su propia comida).

Salsa clásica para pasta

Esta receta de salsa italiana cremosa de cuatro quesos, salsa ai quattro formaggi, es ideal para cualquier tipo de pasta o ñoquis. Funciona especialmente bien con formas cortas, como penne, farfalle o conchas.

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Spaghetti aglio e olio

Pizza quattro formaggi Italiano:  [ˈkwattro forˈmaddʒi] (pizza de cuatro quesos) es una variedad de pizza de la cocina italiana que está cubierta con una combinación de cuatro tipos de queso, normalmente fundidos juntos, con (rossa, rojo) o sin (bianca, blanco) salsa de tomate. Es popular en todo el mundo, incluso en Italia,[1] y es uno de los elementos icónicos de los menús de las pizzerías.

A diferencia de otras pizzas, como la Napolitana o la Margherita, que tienen una historia antigua, rica y documentada, la Quattro Formaggi, a pesar de su popularidad y preponderancia, tiene un origen menos claro, seguramente debido a su composición tan obvia. Se cree que tiene su origen en la región del Lacio a principios del siglo XVIII[5]. Sus versiones menos obvias y más recientes, como la pizza Quattro Latti, pueden situarse en el lado opuesto de la historia de la gastronomía[6].

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