Merluza a la cazuela abuela

Merluza a la cazuela abuela

Recetas de merluza jamie oliver

La receta de hoy es una sabrosa cazuela de pescado hecha con cebollas caramelizadas, queso suizo, pan rallado y vino blanco. Esta es una de mis recetas familiares favoritas y funciona con cualquier pescado blanco en escamas que te guste.

Esta es una de mis recetas de pescado favoritas de todos los tiempos. Se basa en una receta que inventó mi abuela cuando mi tío tenía la costumbre de traer a casa lubinas de sus viajes de pesca diarios. Ella la servía a su familia todos los veranos, y mi madre siempre la hacía para mi familia cuando yo era niña. Se puede hacer con cualquier tipo de pescado blanco y es reconfortante y de sabor gourmet al mismo tiempo.

Para sazonar la receta, añadí sal y pimienta directamente a los filetes de pescado. Si tiene una dieta restringida en sodio, omita la sal, ya que el pan rallado y el queso añadirán suficiente sal para un paladar acostumbrado a niveles más bajos de sodio. No sustituya la sal de mesa por sal kosher hasta que lea este post.

Para el pan rallado utilizo pan fresco hecho en migas. He estado haciendo masa madre casera durante el último año, así que tengo un pan a mano todo el tiempo. También puedes usar multigrano si lo tienes a mano. Si está más firme o rancio se picará mejor en el procesador de alimentos.

Recetas de merluza

La receta de hoy es una sabrosa cazuela de pescado hecha con cebolla caramelizada, queso suizo, pan rallado y vino blanco. Esta es una de mis recetas familiares favoritas y funciona con cualquier pescado blanco en escamas que te guste.

Esta es una de mis recetas de pescado favoritas de todos los tiempos. Se basa en una receta que inventó mi abuela cuando mi tío tenía la costumbre de traer a casa lubinas de sus viajes de pesca diarios. Ella la servía a su familia todos los veranos, y mi madre siempre la hacía para mi familia cuando yo era niña. Se puede hacer con cualquier tipo de pescado blanco y es reconfortante y de sabor gourmet al mismo tiempo.

Para sazonar la receta, añadí sal y pimienta directamente a los filetes de pescado. Si tiene una dieta restringida en sodio, omita la sal, ya que el pan rallado y el queso añadirán suficiente sal para un paladar acostumbrado a niveles más bajos de sodio. No sustituya la sal de mesa por sal kosher hasta que lea este post.

Para el pan rallado utilizo pan fresco hecho en migas. He estado haciendo masa madre casera durante el último año, así que tengo un pan a mano todo el tiempo. También puedes usar multigrano si lo tienes a mano. Si está más firme o rancio se picará mejor en el procesador de alimentos.

Recetas de merluza congelada

Casi puedo oler la cocina ahumada, y la ropa húmeda que estaba colgada en el tendedero que estaba suspendido del techo. Afuera nevaba y la Navidad era un recuerdo lejano pero entrañable. Mi abuela se afanaba en el fuego Rayburn, añadiendo más troncos, que silbaban y chisporroteaban con rabia al ser añadidos al horno incandescente.

En el horno había una gran olla de hierro fundido con el tradicional estofado de rabo de buey, que ella atendía cada hora más o menos, removiendo y quitando la grasa que había subido a la parte superior. El olor era embriagador, carnoso y a la vez aromático con laurel y tomillo. Impregnaba la cocina y el resto de la casa, precursor de lo que iba a llegar a nuestros platos más tarde.

Había una cosina y seguridad en ese olor, un recuerdo al que me aferro cuando los tiempos son malos. Mi abuela era una excelente cocinera y panadera, al igual que mi madre. Y a menudo tenía muy poco para trabajar, ya que el dinero a veces era escaso. Sin embargo, nunca la conocí con un mal servicio, y era famosa por su «mesa cargada a la hora del té» en kilómetros a la redonda.

Recetas de merluza con arroz

Casi puedo oler la cocina humeante, y la ropa húmeda que estaba colgada en el tendedero que estaba suspendido del techo. Afuera nevaba y la Navidad era un recuerdo lejano pero entrañable. Mi abuela se afanaba en el fuego Rayburn, añadiendo más troncos, que silbaban y chisporroteaban con rabia al ser añadidos al horno incandescente.

En el horno había una gran olla de hierro fundido con el tradicional estofado de rabo de buey, que ella atendía cada hora más o menos, removiendo y quitando la grasa que había subido a la parte superior. El olor era embriagador, carnoso y a la vez aromático con laurel y tomillo. Impregnaba la cocina y el resto de la casa, precursor de lo que iba a llegar a nuestros platos más tarde.

Había una cosina y seguridad en ese olor, un recuerdo al que me aferro cuando los tiempos son malos. Mi abuela era una excelente cocinera y panadera, al igual que mi madre. Y a menudo tenía muy poco para trabajar, ya que el dinero a veces era escaso. Sin embargo, nunca la conocí con un mal servicio, y era famosa por su «mesa cargada a la hora del té» en kilómetros a la redonda.

Merluza a la cazuela abuela
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