Lasaña de berenjena y carne picada

Lasaña de berenjena y carne picada

carne picada de berenjena

Lori A. Selke ha sido escritora y editora profesional durante más de 15 años, tocando temas que van desde cuestiones LGBT hasta la sexualidad y la salud sexual, la crianza de los hijos, la salud alternativa, los viajes y la comida y la cocina. Su trabajo ha aparecido en Curve Magazine, Girlfriends, Libido, The Children’s Advocate, Decider.com, The SF Weekly, EthicalFoods.com y GoMag.com.

Las berenjenas son habituales en las cocinas del sur y el este de Asia, donde se cultivaron por primera vez, así como en Oriente Medio, el norte de África y el sur de Europa. Las hay de muchas formas, tamaños y colores: su forma más conocida es la grande, oblonga y morada, pero también se pueden encontrar berenjenas delgadas, en forma de serpiente, de color morado y verde, así como berenjenas con forma de globo que lucen rayas o incluso una piel de color blanco puro, que nos recuerda el origen de su nombre. La berenjena combina bien con una gran variedad de carnes, quizá por su sabor suave.

La berenjena combina bien con el cordero; este maridaje se encuentra sobre todo en Oriente Medio, donde la carne de cordero es muy popular. Uno de los platos más famosos de berenjena y cordero es la cazuela griega conocida como moussaka. También puede preparar berenjenas rellenas con piñones y cordero molido, o probar un clásico tagine marroquí, o guiso, con berenjenas, cordero y tomate.

la mejor lasaña italiana de carne de berenjena

A mi marido y a mí nos encanta la lasaña. Cremosa, rica y reconfortante, es realmente difícil no amarla. Pero también hemos estado vigilando la cantidad de pasta y panes que comemos. Esta lasaña de berenjena es la solución perfecta para un plato con toneladas de sabor sin que falte la pasta.

Comienza con dos de estas bellezas. Puedes pelarlas o dejarles la piel, eso depende realmente de ti y de tus gustos. Yo prefiero dejarles la piel a los míos. Luego, córtalas en rodajas de ¼ de pulgada de grosor o más pequeñas. O más grandes. De nuevo, depende de usted. A mí me gusta que las mías sean un poco carnosas, así que en mi foto aparecen más gruesas que en esta receta. Ajustarás el tiempo de asado en función del grosor de tus rodajas.

Ahora, unta las rodajas de berenjena con un poco de aceite de oliva y espolvorea con sal y pimienta. Mételas en el horno precalentado y ásalas hasta que estén tiernas, unos 15 minutos dependiendo del grosor.

Mientras se asan las berenjenas, prepara la salsa marinara. A mí me gusta utilizar esta receta de salsa marinara que se prepara muy rápidamente. Si desea una salsa con carne, cocine su carne molida o pavo, escúrrala y mézclela con la salsa marinara.

lasaña siciliana con berenjena

A mi marido y a mí nos encanta la lasaña. Cremosa, rica y reconfortante, es realmente difícil no amarla. Pero también hemos estado vigilando la cantidad de pasta y panes que comemos. Esta lasaña de berenjena es la solución perfecta para un plato con toneladas de sabor sin que falte la pasta.

Comienza con dos de estas bellezas. Puedes pelarlas o dejarles la piel, eso depende realmente de ti y de tus gustos. Yo prefiero dejarles la piel a los míos. Luego, córtalas en rodajas de ¼ de pulgada de grosor o más pequeñas. O más grandes. De nuevo, depende de usted. A mí me gusta que las mías sean un poco carnosas, así que en mi foto aparecen más gruesas que en esta receta. Ajustarás el tiempo de asado en función del grosor de tus rodajas.

Ahora, unta las rodajas de berenjena con un poco de aceite de oliva y espolvorea con sal y pimienta. Mételas en el horno precalentado y ásalas hasta que estén tiernas, unos 15 minutos dependiendo del grosor.

Mientras se asan las berenjenas, prepara la salsa marinara. A mí me gusta utilizar esta receta de salsa marinara que se prepara muy rápidamente. Si desea una salsa con carne, cocine su carne molida o pavo, escúrrala y mézclela con la salsa marinara.

lasaña de berenjenas con carne sin pasta

La musaca es para los griegos lo que la lasaña para los italianos. Una rica salsa de carne y tomate con capas de berenjena en lugar de láminas de pasta, y rematada con una gruesa capa de salsa bechamel, esta receta tradicional griega requiere tiempo para su elaboración, pero el esfuerzo merece la pena.

Puede que las mamás griegas no tengan una visión tan pragmática como las respuestas que he dado, pero espero que esta receta reciba su aprobación. Es una receta tradicional extraída de un libro de cocina griega llamado The Food And Cooking Of Greece que encontré en mi biblioteca local en 2015.

Aquí he optado por hornear (como hago con la berenjena a la parmesana), pero en realidad, la forma más rápida y fácil de cocinar la berenjena es en la barbacoa. Aquí hay un gran volumen de berenjenas y se necesitan 3 bandejas. Si tienes una barbacoa de 4 fuegos, tendrás estas finas rodajas de berenjena cocinadas en 5 minutos (y sin necesidad de salar).

¿Por qué salar las berenjenas?  Por dos razones: para extraer el exceso de líquido (de lo contrario, la moussaka quedaría aguada), e históricamente también para eliminar cualquier posibilidad de amargor (el alto calor de la barbacoa evitará esta necesidad). Sin embargo, hoy en día esto último no es realmente necesario, ya que se ha eliminado el amargor de las berenjenas modernas.

Lasaña de berenjena y carne picada
Scroll hacia arriba
Esta web utiliza cookies propias para su correcto funcionamiento. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Más información
Privacidad