La mejor tarta de manzana

La mejor tarta de manzana

La mejor receta de tarta de manzana desde cero

Al combinarlas, obtendrá un sabor más complejo y profundo. Busca una combinación de manzanas ácidas y dulces, y una combinación de manzanas que se cocinen firmes y blandas. Dicho esto, algunas manzanas son mejores para cocinar en una tarta que otras. A mí me gusta usarlas:

Para hacer una tarta de manzana, empiece por la corteza. Si haces una corteza casera, puedes hacer la masa con uno o dos días de antelación y mantener los discos de masa refrigerados en la nevera. La receta de masa que recomiendo para esta tarta de manzana utiliza crema agria junto con mantequilla, y es especialmente deliciosa, hojaldrada y fácil de hacer. Si desea hacer una corteza de mantequilla en su lugar, vea nuestra Corteza de mantequilla.

Pele, descorazone y corte las manzanas, y rocíelas con un poco de zumo de limón o vinagre de sidra de manzana para evitar que se doren. Mézclelas con un poco de harina, azúcar, canela, pimienta de Jamaica, nuez moscada y vainilla, y deje que el relleno repose mientras extiende las cortezas de la tarta.

Forre el fondo de un molde para tartas de 9 pulgadas y póngale la masa extendida. Recorte los bordes a media pulgada de los lados del molde. Coloca las manzanas en el molde y haz un montículo en el centro. No se preocupe si las manzanas son altas en el molde, ya que se reducirán al cocinarse.

->  Recetas de costillas en salsa

Huevo

Susan Peterson es autora de cinco libros, entre ellos «Western Herbs for Martial Artists and Contact Athletes» y «Clare: Una novela». Es doctora en teoría del texto por la Universidad de Texas en Arlington y es una ávida cocinera y jardinera.

Se puede hacer una tarta de manzana de dos maneras diferentes. Una consiste en cocinar el relleno de la tarta de manzana y para ello hay que cocer primero las manzanas. El segundo tipo, sin embargo, comienza con manzanas crudas. El calor con el que se hornea la tarta cuece las manzanas. Los dos métodos dan lugar a tipos de tarta ligeramente diferentes.

Para hacer una tarta de manzana con manzanas cocidas, hay que cocer las manzanas y el azúcar en agua hirviendo de cinco a siete minutos. Esto hace que las manzanas sean un poco más tiernas. Si le gusta que las manzanas de su tarta de manzana se deshagan, cocerlas primero ayuda a conseguir ese objetivo. El agua de la cocción se espesa con maicena para hacer el relleno que rodea a las manzanas en la tarta. En general, una tarta de manzana cocida es más jugosa y suave que una cruda.

Si hace su propio relleno de tarta de manzana en conserva, también cocinará las manzanas. Cocinarás las manzanas para el relleno de la tarta de manzana durante dos etapas diferentes del proceso de enlatado. En primer lugar, escaldará las manzanas en agua a la que habrá añadido cristales de ácido ascórbico. Esto evita que se doren. Después de cocinar el relleno con el zumo de manzana y la fécula de maíz apta para el enlatado, se añaden las manzanas y se introduce todo en los tarros. La segunda cocción tiene lugar en los tarros mientras el relleno de la tarta está en el enlatado a presión.

->  Muffins con pepitas de chocolate

Tarta de manzana holandesa

Al combinarlas, obtendrá un sabor más complejo y profundo. Busque una combinación de manzanas ácidas y dulces, y una combinación de manzanas que se cocinen firmes y blandas. Dicho esto, algunas manzanas son mejores para cocinarlas en una tarta que otras. A mí me gusta usarlas:

Para hacer una tarta de manzana, empiece por la corteza. Si haces una corteza casera, puedes hacer la masa con uno o dos días de antelación y mantener los discos de masa refrigerados en la nevera. La receta de masa que recomiendo para esta tarta de manzana utiliza crema agria junto con mantequilla, y es especialmente deliciosa, hojaldrada y fácil de hacer. Si desea hacer una corteza de mantequilla en su lugar, vea nuestra Corteza de mantequilla.

Pele, descorazone y corte las manzanas, y rocíelas con un poco de zumo de limón o vinagre de sidra de manzana para evitar que se doren. Mézclelas con un poco de harina, azúcar, canela, pimienta de Jamaica, nuez moscada y vainilla, y deje que el relleno repose mientras extiende las cortezas de la tarta.

Forre el fondo de un molde para tartas de 9 pulgadas y póngale la masa extendida. Recorte los bordes a media pulgada de los lados del molde. Coloca las manzanas en el molde y haz un montículo en el centro. No se preocupe si las manzanas son altas en el molde, ya que se reducirán al cocinarse.

->  Crema de puerros y patatas

Harina

Si la tarta de calabaza es más lo tuyo, echa un vistazo a nuestra prueba de degustación de calabaza enlatada y corteza de tarta. Las marcas de tarta de manzana que probamos fueron las siguientes: Siga avanzando para leer nuestras opiniones.

La tarta de la Sra. Smith tenía un sabor abrumador a manzana, lo cual es bueno, pero también nos habría gustado tener algunos rastros de canela y otras especias. Además, el relleno tenía una textura almibarada que hacía que la tarta pareciera menos casera.

Todo el mundo estuvo de acuerdo en que las manzanas de esta tarta eran las más auténticas. El relleno tenía una textura almibarada que hacía que las manzanas de esta tarta parecieran menos caseras. El azúcar moreno se combinó perfectamente con las manzanas para crear un sabor tentadoramente dulce que hizo que muchos de nosotros tomáramos un segundo trozo.Precio: 5,97

La mejor tarta de manzana
Scroll hacia arriba
Esta web utiliza cookies propias para su correcto funcionamiento. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Más información
Privacidad