Guiso de merluza con gambas

Guiso de merluza con gambas

guiso de cataplana

1. Calentar el aceite en una sartén grande o en una cazuela poco profunda. Añadir el puerro y el hinojo con una pizca de sal, tapar y rehogar durante 5 minutos, luego destapar y freír otros 5 minutos hasta que estén blandos y se doren. Añadir el pimentón y el puré de tomate, y freír durante 2 minutos más.

2. Añadir el vinagre y los tomates, sofreír durante 1 minuto, luego añadir el caldo de pescado y cocinar a fuego lento durante 5 minutos. 3. Retirar las cáscaras de los langostinos, dejando las colas, si se quiere. Incorporar las gambas y el pescado, tapar y cocer a fuego lento durante 5 minutos, hasta que el pescado esté bien cocido y las gambas tengan un color naranja rosado.

guiso de pescado jamie oliver

1. Calentar el aceite en una sartén grande o en una cazuela poco profunda. Añadir el puerro y el hinojo con una pizca de sal, tapar y rehogar durante 5 minutos, luego destapar y freír otros 5 minutos hasta que estén blandos y se doren. Añadir el pimentón y el puré de tomate, y freír durante 2 minutos más.

2. Añadir el vinagre y los tomates, sofreír durante 1 minuto, luego añadir el caldo de pescado y cocinar a fuego lento durante 5 minutos. 3. Retirar las cáscaras de los langostinos, dejando las colas, si se quiere. Incorporar las gambas y el pescado, tapar y cocer a fuego lento durante 5 minutos, hasta que el pescado esté bien cocido y las gambas tengan un color naranja rosado.

recetas de guiso de pescado mediterráneo

El ingrediente clave de este guiso es el jugo de almejas, que venden en botellas de ocho onzas estables en el mercado. Solemos tener un par en nuestra despensa. He preparado la sopa para personas alérgicas al marisco; lo que hay que hacer es sustituir el jugo de almejas por vino blanco, caldo de pescado o agua. Funciona; sólo que no es tan sabrosa.

El guiso funciona mejor con un pescado blanco firme, como el fletán o el bacalao. También puedes utilizar pargo rojo o incluso tilapia. Pero evite los pescados delicados, como el lenguado, o los pescados grasos, como el atún, para este guiso.

Esta receta hará un guiso con trozos y sin mucho líquido. Si prefieres una sopa más caldosa, puedes añadir más jugo de almejas, caldo de marisco, caldo de marisco o vino blanco para conseguir la consistencia que prefieras. Sólo recuerde que tanto los tomates como el pescado soltarán más líquido mientras se cocinan.

Seis cucharadas de aceite de oliva pueden parecer muchas, pero hacen que el guiso tenga un sabor rico y maravilloso.  Por eso te sugerimos que utilices un pescado contundente que no sea aceitoso. Si lo prefiere, puede reducir la cantidad de aceite de oliva. Sin embargo, te sugerimos que utilices al menos una cucharada para que se cocinen los aromáticos.

recetas de merluza guardiana

El ingrediente clave de este guiso es el jugo de almeja, que venden en botellas de ocho onzas estables en el mercado. Nosotros solemos tener un par en nuestra despensa. He preparado la sopa para personas alérgicas al marisco; lo que hay que hacer es sustituir el jugo de almejas por vino blanco, caldo de pescado o agua. Funciona; sólo que no es tan sabrosa.

El guiso funciona mejor con un pescado blanco firme, como el fletán o el bacalao. También puedes utilizar pargo rojo o incluso tilapia. Pero evite los pescados delicados, como el lenguado, o los pescados grasos, como el atún, para este guiso.

Esta receta hará un guiso con trozos y sin mucho líquido. Si prefieres una sopa más caldosa, puedes añadir más jugo de almejas, caldo de marisco, caldo de marisco o vino blanco para conseguir la consistencia que prefieras. Sólo recuerde que tanto los tomates como el pescado soltarán más líquido mientras se cocinan.

Seis cucharadas de aceite de oliva pueden parecer muchas, pero hacen que el guiso tenga un sabor rico y maravilloso.  Por eso te sugerimos que utilices un pescado contundente que no sea aceitoso. Si lo prefiere, puede reducir la cantidad de aceite de oliva. Sin embargo, te sugerimos que utilices al menos una cucharada para que se cocinen los aromáticos.

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