Garbanzos con bacalao y pimentón

Garbanzos con bacalao y pimentón

potaje de bacalao y garbanzos

Es muy común hacer un potaje de alubias o garbanzos cada semana en España; siempre tengo legumbres secas en la alacena de casa. Si bien es cierto que son lo último en comida casera, la adición de bacalao y una rica salsa de tomate y jerez aquí los transforma en algo bastante especial

1. Escurrir los garbanzos remojados y ponerlos en una cacerola mediana con el bicarbonato de sodio y la hoja de laurel. Cubrir con agua y llevar a ebullición. Reducir a fuego lento y cocer durante 45 minutos-1 hora, o hasta que los garbanzos estén blandos.

2. Mientras tanto, para hacer la salsa, poner una sartén a fuego medio. Añadir 1½ cucharadas de aceite de oliva y los tomates. Mezclar hasta que se cubran, luego añadir el ajo y cocinar durante 1 minuto. Añade la chalota y sofríe durante 2-3 minutos. Añada el vinagre y cocine durante unos minutos más. Incorporar el jerez y seguir cocinando a fuego medio hasta que el alcohol se haya evaporado y los tomates se hayan deshecho para hacer una salsa espesa (esto puede llevar de 5 a 8 minutos con tomates pequeños o hasta 20 minutos con los más grandes).

3. Añadir el pimentón y sazonar. Incorporar los garbanzos cocidos para que queden completamente cubiertos por la salsa. Añadir el eneldo y retirar del fuego. Poner una sartén a fuego medio con 1 cucharada de aceite. Una vez caliente, secar el bacalao y freírlo durante 2-3 minutos. Salpimentar, dar la vuelta y cocinar por el otro lado unos 1-3 minutos, hasta que esté bien cocido y opaco. Partir los filetes por la mitad y servirlos sobre los garbanzos, rociados con un poco más de aceite y espolvoreados con más eneldo.

curry de bacalao y garbanzos

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2. Mientras tanto, para hacer la salsa, poner una sartén a fuego medio. Añadir 1½ cucharadas de aceite de oliva y los tomates. Mezclar hasta que se cubran, luego añadir el ajo y cocinar durante 1 minuto. Añade la chalota y sofríe durante 2-3 minutos. Añada el vinagre y cocine durante unos minutos más. Incorporar el jerez y seguir cocinando a fuego medio hasta que el alcohol se haya evaporado y los tomates se hayan deshecho para hacer una salsa espesa (esto puede llevar de 5 a 8 minutos con tomates pequeños o hasta 20 minutos con los más grandes).

3. Añadir el pimentón y sazonar. Incorporar los garbanzos cocidos para que queden completamente cubiertos por la salsa. Añadir el eneldo y retirar del fuego. Poner una sartén a fuego medio con 1 cucharada de aceite. Una vez caliente, secar el bacalao y freírlo durante 2-3 minutos. Salpimentar, dar la vuelta y cocinar por el otro lado unos 1-3 minutos, hasta que esté bien cocido y opaco. Partir los filetes por la mitad y servirlos sobre los garbanzos, rociados con un poco más de aceite y espolvoreados con más eneldo.

receta de bacalao con garbanzos y espinacas

Nuestras recetas que tienen la Marca de Bienestar WW™ hacen que las verduras sean la estrella de tu comida, utilizan proteínas magras, tienen en cuenta el recuento de calorías y limitan las grasas saturadas, el sodio y el azúcar añadido, y utilizan ingredientes sencillos y saludables para que la hora de la cena sea una experiencia nutritiva y alegre. Los Smart Point Values ® (SPVs) se asignan a las recetas sobre la base de «tal y como están empaquetadas». Para saber más sobre WW™ visita la página web de nuestro socio en WW.com.

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Todas estas deliciosas recetas tienen 600 calorías o menos por porción, lo que es ideal para quienes deciden controlar su consumo de calorías, sin sacrificar el sabor. La Administración de Alimentos y Medicamentos de EE.UU. recomienda una ingesta diaria de 2.000 calorías para la población en general. El límite de 600 calorías equivale a un 30% del total de 2000 calorías diarias, basado en 3 comidas al día, con 200 calorías restantes para aperitivos o bebidas.

Nuestras recetas Carb Conscious proporcionan un enfoque equilibrado del consumo de carbohidratos, sustituyendo los carbohidratos refinados de fuentes como la harina blanca, el arroz y el azúcar de caña por alimentos ricos en fibra como las verduras frescas, las frutas y los cereales integrales. Nuestras recetas Carb Conscious tienen 42g o menos de carbohidratos netos (carbohidratos totales menos fibra dietética) por porción, una reducción del 25% en carbohidratos netos en comparación con la receta promedio de Blue Apron servida en 2019. Debido a la variación natural del tamaño y la contribución de los productos en nuestras recetas, algunas recetas pueden ser calificadas como Carb Conscious con 45g o menos de carbohidratos netos por porción.

bacalao portugués con garbanzos

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Nuestras recetas Carb Conscious proporcionan un enfoque equilibrado del consumo de carbohidratos, sustituyendo los carbohidratos refinados de fuentes como la harina blanca, el arroz y el azúcar de caña por alimentos ricos en fibra como las verduras frescas, las frutas y los cereales integrales. Nuestras recetas Carb Conscious tienen 42g o menos de carbohidratos netos (carbohidratos totales menos fibra dietética) por porción, una reducción del 25% en carbohidratos netos en comparación con la receta promedio de Blue Apron servida en 2019. Debido a la variación natural del tamaño y la contribución de los productos en nuestras recetas, algunas recetas pueden ser calificadas como Carb Conscious con 45g o menos de carbohidratos netos por porción.

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