Filetes de salmon a la plancha

Filetes de salmon a la plancha

filete de salmón a la parrilla

El pescado perfectamente preparado es húmedo, sabroso y suculento. Cuando el pescado se cocina demasiado, se seca y pierde sabor. Para cocinar el pescado a la perfección, retírelo de la fuente de calor antes de que parezca totalmente cocido, cuando todavía hay algo de translucidez en el centro. El pescado sigue cocinándose durante varios minutos después de retirarlo del fuego. Si espera a que el pescado parezca hecho, estará seco cuando llegue a la mesa.

Tras 6-8 minutos de cocción, compruebe si el pescado está hecho. Coja un cuchillo afilado y úselo para asomarse a la parte más gruesa. Si el pescado está escamoso, pero todavía tiene algo de translucidez en el centro, está hecho. Sin embargo, no debe parecer crudo. Consulte la imagen de la derecha. Este es el aspecto que debe tener cuando se retira del fuego. (Tomado del libro Pescados y Platos).

Si no es la temporada de asado y estoy cocinando para dos personas, casi siempre hago el salmón en la sartén. Es rápido y fácil y sólo lleva 6-8 minutos. Añade una ensalada o verduras y un poco de arroz y tendrás una comida deliciosa en 20 minutos. ¿Quién dice que comer sano no puede ser fácil? Una de las muchas cosas que me gustan de nuestro salmón es lo sencillo que es prepararlo y que siga estando delicioso. No hace falta una salsa o queso para que sepa bien. Con ingredientes de alta calidad, todo lo que necesitas es un poco de aceite de oliva, sal y pimienta, ¡y listo!

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la hora del salmón a la parrilla

No hay plato principal de verano más sano, fácil y rápido que un trozo perfecto de salmón a la parrilla. Esta receta de 15 minutos es un elemento básico en nuestra rutina de cenas, ¡y estoy muy emocionada de compartir mis consejos con ustedes hoy! Sirve el pescado húmedo y tierno con una simple ensalada verde, arroz y un pan crujiente.

Es mi opción fácil cuando siento que necesitamos algo nutritivo, pero no quiero pasar mucho tiempo en la cocina. Todos los niños de mi casa limpian su plato, sin hacer preguntas, lo que no siempre ocurre con otras cenas que sirvo.

¡Esta es la CLAVE para un trozo de pescado a la parrilla perfecto, amigos míos! Nunca preparo nuestro salmón sin usar el «condimento de la casa» de mi madre, que es una simple mezcla de hierbas y sal kosher que funciona como magia en esta receta.

He proporcionado las instrucciones para hacer su propio lote de condimento, que puede utilizar en esta receta de salmón a la parrilla, así como en una variedad de otros platos. Nosotros utilizamos la mezcla de condimentos en el pollo, la carne, la pasta, las ensaladas verdes, las ensaladas de pasta, las verduras asadas, las salsas Tzatziki caseras, ¡y mucho más!

condimento para salmón a la parrilla

El salmón es fácil de conseguir, extremadamente versátil y simplemente delicioso. Aquí cubrimos los aspectos básicos del salmón, desde los filetes para la noche a la mañana hasta el fin de semana: los cortes y tipos que debe comprar, el equipo que necesitará, los métodos esenciales para prepararlo y las salsas para aderezarlo.

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En el caso del salmón, no hay una talla única para todos. Hay algunas categorías básicas de cortes, cada una con su propio tratamiento y propósito. Los filetes y bistecs pequeños son ideales para comidas rápidas entre semana, mientras que una ración entera de salmón es un plato principal fácil y elegante para una cena.

Hay diferencias significativas entre el salmón de piscifactoría y el salvaje. El salmón salvaje procede de las aguas del Pacífico y tiene una textura sedosa y un brillante tono bermellón. Tiene un sabor superior, con menos calorías y menos grasa que el salmón de piscifactoría. También es caro, y hay menos cantidad en el mercado. El salmón de piscifactoría es mucho más abundante y barato. Procede del stock de salmón del Atlántico, y lleva el color del alimento que se le da, casi siempre la carne rosa claro que asociamos con el «salmón». La cría de salmón suscita importantes preocupaciones medioambientales.

cuánto tiempo hay que asar el salmón con piel

Con el clima más cálido llega la temporada de parrilladas, y uno de los alimentos más fáciles de preparar en una parrilla, ya sea de gas o de carbón, es el salmón. Sin embargo, hay un truco para asar el salmón, que una vez que lo sepas transformará tu éxito al asar este pescado para siempre.

Los filetes, cuando están crudos, no se desmenuzan ni se deshacen como cuando están cocidos. Por lo tanto, primero hay que chamuscar el lado de la carne cruda, sólo lo suficiente para conseguir unas buenas marcas de parrilla y un borde de pescado cocido, y luego darle la vuelta con cuidado y terminar la cocción a una temperatura más baja con la piel hacia abajo (el lado de la carne hacia arriba).

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Además, asegúrese de cubrir las rejillas de la parrilla y los filetes con aceite para evitar que se peguen. De todos modos, es probable que se pegue algo, por lo que hay que tener cuidado al dar la vuelta a los filetes. Pero tener una parrilla caliente y unos filetes bien engrasados ayudará.

Hay muchos adobos que se pueden utilizar con el salmón; he incluido cuatro favoritos aquí abajo. A menudo utilizamos un simple adobo de salsa de soja y ajo picado. A veces me pongo un poco más elegante y añado vino de arroz mirin, jengibre y azúcar.

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