Estofado de verduras con carne

Estofado de verduras con carne

Estofado de ternera en olla de cocción lenta

Por mucho que intente ser saludable en esta época del año, mis antojos siempre tienden a dirigirme hacia la comida caliente y reconfortante en lugar de las ensaladas frescas. El estofado es una de mis comidas reconfortantes favoritas, y al omitir las patatas y llenarlo de verduras, puede ser saludable y abundante.

Un buen estofado de ternera tiene tres componentes: en primer lugar, los cubos de ternera deben estar tan tiernos que prácticamente se deshagan en la boca. En segundo lugar están las verduras, que deben mantener su forma y estar bien cocidas, pero no blandas (no creo que haya nada peor que las zanahorias blandas, ¡oh!). El último componente es el caldo, que debe ser rico en sabor, haciendo que se sorba hasta la última gota del bol. Puedo decir con confianza que este guiso cumple con los tres requisitos: carne súper tierna, verduras que sólo se añaden a mitad de la cocción para asegurarse de que no están demasiado hechas, y un caldo deliciosamente sabroso.

Sopa campbell’s

Nada puede calentarte tanto como un plato de estofado de carne. Esta sopa está repleta de verduras como las patatas y las zanahorias. Se pueden añadir o sustituir otras verduras, pero asegúrate de añadirlas con otras verduras similares para que se cocinen correctamente.  La carne debe cocinarse a fuego lento durante mucho tiempo para que se ablande y adquiera sabor. La paciencia es una verdadera virtud aquí. Siempre hay una versión de cocción lenta si lo prefieres.  Este guiso es ideal para las sobras y se conserva en la nevera durante unos días o se puede congelar durante unos meses. Sólo asegúrese de dejar que el guiso se enfríe completamente antes de guardarlo en cualquiera de las dos formas.Nota del editor: La introducción de esta receta se actualizó el 22 de enero de 2021 para incluir más información sobre el plato.

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Estofado de ternera y verduras

Nada puede calentarte más que un plato de estofado de ternera. Este guiso está repleto de verduras como las patatas y las zanahorias. Se pueden añadir o sustituir otras verduras, pero asegúrate de añadirlas con otras verduras similares para que se cocinen correctamente.  La carne debe cocinarse a fuego lento durante mucho tiempo para que se ablande y adquiera sabor. La paciencia es una verdadera virtud aquí. Siempre hay una versión de cocción lenta si lo prefieres.  Este guiso es ideal para las sobras y se conserva en la nevera durante unos días o se puede congelar durante unos meses. Sólo asegúrese de dejar que el guiso se enfríe completamente antes de guardarlo en cualquiera de las dos formas.Nota del editor: La introducción de esta receta se actualizó el 22 de enero de 2021 para incluir más información sobre el plato.

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Carne condensada campbell’s con…

Espolvorear la carne con ¼ de cucharadita de sal y pimienta. Caliente el aceite en una olla grande y pesada, como un horno holandés, a fuego medio-alto y cocine la carne hasta que se dore por ambos lados, unos 6 minutos. Con unas pinzas, pasar la carne a un plato.

Reduzca el fuego a medio, añada la cebolla a la olla y cocínela hasta que se ablande, unos 5 minutos. Añadir el ajo, la harina y el pimentón y cocinar, removiendo, durante unos segundos. Añada el vino y cocine, removiendo de vez en cuando, raspando los trozos dorados, hasta que se espese, aproximadamente 1 minuto.

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Añada el caldo y el romero, devuelva la carne dorada a la olla y llévela a fuego lento. Reducir el fuego a muy bajo, tapar y cocinar durante 45 minutos, removiendo una o dos veces. Incorporar las patatas, las zanahorias, los pimientos, la ½ cucharadita de sal restante y ¼ de cucharadita de pimienta y cocer a fuego lento tapado durante 30 minutos. Añada las judías verdes y cocine tapado hasta que todas las verduras y la carne estén tiernas, 10 minutos más. Sazone con más sal y pimienta al gusto.

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