Crema de puerros velocidad cuchara

Crema de puerros velocidad cuchara

Sopa de patatas, puerros y bacon

Aunque Francia sea el epicentro de los restaurantes con estrellas Michelin (¡sólo superado por Tokio!), donde las salsas se presentan en forma de espuma y los platos reciben nombres excesivamente elegantes, el corazón y el alma de la comida francesa es la comida sencilla bien hecha. Es rústica, acogedora y a menudo generosa en mantequilla y queso.

* Problema común con las sopas de patatas y puerros, que exigen una trituración a muerte hasta que quede completamente suave. Potencia de la batidora = activa el almidón de las patatas = pegajoso. Lo mismo que ocurre si se utiliza un procesador de alimentos o una batidora para hacer puré de patatas.

Los puerros son como las cebollas: tienen un sabor crudo bastante fuerte. Así que la clave para una sopa de puerros realmente buena es saltearlos lentamente en mantequilla con ajo hasta que se transformen y se vuelvan suaves y dulces. Es algo así como caramelizar las cebollas para la sopa de cebolla francesa, salvo que nosotros no vamos tan lejos.

Después, sólo hay que echar las patatas y el caldo, y cocer a fuego lento hasta que la patata esté literalmente desmenuzada (cuanto más blanda esté, menos tendremos que mezclar = mejor textura de la sopa, sin riesgo de que se quede pegada).

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Sopa de puerros y boniato

Aunque Francia sea el epicentro de los restaurantes con estrellas Michelin (¡sólo superado por Tokio!), donde las salsas vienen en forma de espuma y los platos reciben nombres excesivamente elegantes, el corazón y el alma de la comida francesa es la comida sencilla bien hecha. Es rústica, acogedora y a menudo generosa en mantequilla y queso.

* Problema común con las sopas de patatas y puerros, que exigen una trituración a muerte hasta que quede completamente suave. Potencia de la batidora = activa el almidón de las patatas = pegajoso. Lo mismo que ocurre si se utiliza un procesador de alimentos o una batidora para hacer puré de patatas.

Los puerros son como las cebollas: tienen un sabor crudo bastante fuerte. Así que la clave para una sopa de puerros realmente buena es saltearlos lentamente en mantequilla con ajo hasta que se transformen y se vuelvan suaves y dulces. Es algo así como caramelizar las cebollas para la sopa de cebolla francesa, salvo que nosotros no vamos tan lejos.

Después, sólo hay que echar las patatas y el caldo, y cocer a fuego lento hasta que la patata esté literalmente desmenuzada (cuanto más blanda esté, menos tendremos que mezclar = mejor textura de la sopa, sin riesgo de que se quede pegada).

Sopa de patatas y puerros

La sopa de patatas y puerros es una sopa sedosa, elegante y clásica. Esta sencilla receta de sopa está suavemente aromatizada con puerros y patatas cremosos, un rico caldo y delicadas especias. Es fácil de hacer en su olla a presión Instant Pot® o en la estufa.

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Grandes, robustos y un poco rústicos; estos gigantes de aspecto incómodo de la familia de las cebollas imparten un sabor dulce y delicado a sopas, guisos, platos de huevo y más. Las utilizo a menudo en platos como mi quiche de jamón y queso gruyere y mi caldo de carne. ¡Pruébelos!

Acompañe los puerros con patatas cremosas, ricas en vitamina C, y algunos otros ingredientes sencillos; en poco tiempo estará disfrutando de una sopa decadente, apetitosa, sana y sedosa; ideal como entrante o sirva un gran cuenco como plato principal. ¡Comida reconfortante!

Normalmente preparo esta sopa en la cocina (instrucciones en la receta), pero más recientemente la he adaptado a mi nueva Instant Pot®. Si no tienes una, no te preocupes, puedes conseguir los mismos resultados con una buena y resistente olla sopera. Así que las fotos mostrarán la Instant Pot®, pero la receta incluirá instrucciones tanto para la estufa como para la olla a presión.

Receta de sopa de puerros sin patata

La sopa de patatas y puerros es una sopa sedosa, elegante y clásica. Esta sencilla receta de sopa está suavemente aromatizada con puerros y patatas cremosos, un rico caldo y delicadas especias. Es fácil de preparar en su olla a presión Instant Pot® o en la estufa.

Grandes, robustos y un poco rústicos; estos gigantes de aspecto incómodo de la familia de las cebollas imparten un sabor dulce y delicado a sopas, guisos, platos de huevo y más. Las utilizo a menudo en platos como mi quiche de jamón y queso gruyere y mi caldo de carne. ¡Pruébelos!

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Acompañe los puerros con patatas cremosas, ricas en vitamina C, y algunos otros ingredientes sencillos; en poco tiempo estará disfrutando de una sopa decadente, apetitosa, sana y sedosa; ideal como entrante o sirva un gran cuenco como plato principal. ¡Comida reconfortante!

Normalmente preparo esta sopa en la cocina (instrucciones en la receta), pero más recientemente la he adaptado a mi nueva Instant Pot®. Si no tienes una, no te preocupes, puedes conseguir los mismos resultados con una buena y resistente olla sopera. Así que las fotos mostrarán la Instant Pot®, pero la receta incluirá instrucciones tanto para la estufa como para la olla a presión.

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