Costillas al horno con miel y mostaza

Costillas al horno con miel y mostaza

costillas ahumadas con mostaza y miel

Sabía que no debía asar directamente las costillitas, pero más allá de eso, no sabía qué hacer. Esta receta (y la edición en la que se publicó) me ayudó a hacer las costillas que todo el mundo pide cuando hacemos una barbacoa. A veces sólo utilizo los aliños y luego uso mi salsa barbacoa embotellada favorita en lugar del glaseado de miel y mostaza. Es muy versátil.

Me preocupaba la cantidad de sal, así que la omití y nadie lo notó. Tampoco tenía vinagre balsámico, así que lo sustituí por vinagre normal. A todo el mundo le encantó (y eso que no suelo ser muy buena cocinera).

costillas a la mostaza con miel en slow cooker

Sabía que no debía asar directamente las costillitas, pero más allá de eso, no sabía qué hacer. Esta receta (y la edición en la que se publicó) me ayudó a hacer las costillas que todo el mundo pide cuando hacemos una barbacoa. A veces sólo utilizo los aliños y luego uso mi salsa barbacoa embotellada favorita en lugar del glaseado de miel y mostaza. Es muy versátil.

Me preocupaba la cantidad de sal, así que la omití y nadie lo notó. Tampoco tenía vinagre balsámico, así que lo sustituí por vinagre normal. A todo el mundo le encantó (y eso que no suelo ser muy buena cocinera).

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costillas con mostaza y azúcar moreno

La mayoría de las veces, cuando se trata de una noche de juego, recurrimos a las alitas de pollo o a las costillas. En lugar de roer los nudillos o de estar molesto durante el juego, tener costillas o alitas de pollo para roer es muy satisfactorio. Además, van muy bien con la cerveza del partido. Las alitas son estupendas para nuestras reuniones más pequeñas, pero las costillas son increíbles para grupos más grandes o para los que comen mucho. Compra unos cuantos trozos, córtalos por la mitad para que quepan en unos platos para hornear, añade un poco de zumo de manzana mientras se hornea, prepara una o dos salsas increíbles para terminar las costillas, y luego hornéalas y olvídate de ellas. Cuando las costillas se hornean cubiertas por el zumo de manzana, salen súper tiernas. Luego terminaremos de hornearlas destapadas, salseadas un par de veces para que la salsa penetre en las costillas. Y para terminar salsearlas una vez más. A no ser que queramos ponernos elegantes, en ese caso las asaremos un par de minutos para dar un bonito chamuscado al final.

Las costillas quedan muy bien con un par de técnicas sin complicaciones para hornearlas en masa. Para una limpieza más rápida al cocinar las costillas, las envolveremos en un «bote» de papel de aluminio con un poco de zumo de manzana y sazonado con sal y pimienta, las hornearemos hasta que estén casi tiernas, entonces lo abriremos, las salsearemos y las terminaremos de hornear. Si queremos una preparación más sencilla, entonces pondremos las costillas en una fuente de horno, verteremos el zumo de manzana, sazonaremos las costillas y las cubriremos con papel de aluminio. Hornear durante una hora aproximadamente, luego salsear y seguir horneando. Las alas se pasarán por harina, se hornearán y luego se salsearán. Las salsas se pueden hacer con antelación y haremos unas cuantas salsas que se pueden aplicar tanto a las costillas como a las alitas. Hermoso y eficiente.

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costillas glaseadas con miel en el horno

ShareTweetPinEste post está patrocinado por Kingsford, pero el contenido y las opiniones expresadas aquí son mías. Puede que el verano esté llegando a su fin, ¡pero eso no significa que tengas que dejar de asar! En esta casa sólo usamos carbón Kingsford y te animamos a que hagas lo mismo. Kingsford Charcoal es la marca más consistente y ofrece el mejor sabor característico que sólo su carbón puede ofrecer. En menos de 20 minutos, conseguimos un carbón perfectamente calentado para chamuscar nuestra carne con el toque perfecto de carbón.

No importa el tiempo que haga, me puedes encontrar en la parrilla. Hoy he preparado unas costillas fáciles de asar en el interior, pero me he dicho que estarían mucho mejor con ese sabor característico del carbón, así que he encendido rápidamente unas briquetas en la chimenea y he preparado un glaseado rápido de miel y mostaza. Cuando la parrilla estaba bien caliente, coloqué las costillas en las rejillas y dejé que se terminaran de cocinar sobre las brasas. ¿Pintar ese glaseado y dejar que se caramelice sobre las costillas, casi confitándolas? Oh, Dios mío, era tan legítimo. Ese sabor ahumado del fuego de leña es la clave. Sabe bien en cualquier cosa, desde postres, a verduras, a carnes – honestamente no puedes equivocarte.

Costillas al horno con miel y mostaza
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