Cómo se hacen las gachas

Cómo se hacen las gachas

Gachas de arroz

Si quieres repostar por la mañana (o en cualquier momento del día), las gachas de avena son una forma estupenda de hacerlo. Tiene un alto contenido en fibra y proteínas integrales y pocas calorías. Si te mantienes alejado de los paquetes instantáneos con sabor, también es libre de azúcar. En todos los tipos de harina de avena (integral, cortada, escocesa y enrollada) la nutrición es básicamente la misma.

Los copos de avena son un tipo de gachas, y los dos términos suelen utilizarse indistintamente, pero no todas las gachas están hechas de avena. Las gachas de avena son un cereal caliente que puede estar hecho de una variedad de granos, verduras o incluso algunas legumbres. (¿Recuerdas la canción infantil «Gachas calientes»?). Lo más habitual es que se hiervan en agua o leche hasta que se conviertan en una sustancia blanda.

La lista de variedades de gachas es larga. Las gachas de avena pueden hacerse con maíz, por ejemplo. Muchos estadounidenses comen gachas a base de maíz, como la polenta, la papilla de maíz y la sémola, pero muchos otros países tienen su propia versión de las gachas de maíz. El champurrado es una papilla mexicana elaborada con maíz, azúcar, leche y chocolate. En África oriental, la harina de maíz y el sorgo se mezclan con otros granos molidos para hacer uji.

¿de qué grano está hecha la avena?

Descubra el saludable y nutritivo plato de desayuno de las gachas escocesas. Esta receta requiere avena laminada, que es fácil de encontrar y de rápida cocción. Las gachas de avena escocesas son una de las formas más saludables de empezar el día, ya que este carbohidrato de liberación lenta le mantendrá satisfecho desde el desayuno hasta la hora de comer.

Desde finales de la época medieval, la avena ha crecido en Escocia como alimento básico de los campesinos. Al no existir métodos de conservación de la avena, se elaboraba una pasta espesa que luego se enfriaba y se almacenaba en un cajón de madera para gachas, donde se consumía durante varios días. Cuando se enfriaba, la mezcla se volvía espesa y sólida y se servía en gruesas rebanadas para el almuerzo o frita para el desayuno.

Originalmente sólo se elaboraba con agua y sal, y la pasta, o porridge como se conoció, se parecía poco a la mezcla espesa y cremosa que conocemos hoy en día.  El plato tradicional escocés puede tener muchos sabores y texturas. A algunos les gusta espeso y dulce, a otros con sal. Las gachas instantáneas (mal vistas por los puristas de las gachas) suelen ser suaves y de consistencia más ligera.  Todas estas variaciones son una cuestión de elección personal y pueden cambiar según la avena utilizada y el método de cocción.

Cómo se hace la avena a partir del trigo

Gachas de avena vs. AvenaComo explica Amy en el libro, la avena es un tipo de gachas, pero las gachas de avena no sólo tienen que hacerse con avena, y no tienen que ser dulces. Comparte recetas para prepararlas con granos que van desde el arroz negro hasta el mijo. Además de incluir una receta de base para cada grano, tiene un sinfín de ideas para aderezos dulces y salados, además de información sobre el valor nutricional de los ingredientes.Dejando a un lado mis reparos con la avena, opté por probar sus gachas de avena enteras. En lugar de utilizar copos de avena enteros o incluso avena cortada con acero, Amy utiliza copos de avena enteros, que encontré en la sección a granel de mi supermercado. Empieza dejándolos en remojo toda la noche y mezclándolos ligeramente. Cuando se cocinan, crean una papilla satisfactoria y deliciosamente cremosa. Sinceramente, ¡me han convertido en una conversa de la avena! Suave, abundante y deliciosa, su receta es la papilla perfecta para entrar en calor en las mañanas frescas de otoño.

Variaciones de la receta de gachasUna vez que hice la receta base, probé dos de las variaciones sugeridas por Amy:Me encantaron estas dos variaciones saladas, pero si prefieres un desayuno más dulce, ¡puedes seguir utilizando la receta base! Añade fruta seca o fresca, frutos secos y semillas, yogur griego, sirope de arce, azúcar moreno o un chorrito de leche de coco. O bien, añada especias como canela, nuez moscada o cardamomo a la base de avena.

Es el porridge de avena

Descubra el saludable y nutritivo plato de desayuno de las gachas de avena escocesas. Esta receta requiere avena laminada, que es fácil de encontrar y de rápida cocción. Las gachas de avena escocesas son una de las formas más saludables de empezar el día, ya que este hidrato de carbono de liberación lenta le hará sentirse satisfecho desde el desayuno hasta la hora de comer.

Desde finales de la época medieval, la avena ha crecido en Escocia como alimento básico de los campesinos. Al no existir métodos de conservación de la avena, se elaboraba una pasta espesa que luego se enfriaba y se almacenaba en un cajón de madera para gachas, donde se consumía durante varios días. Cuando se enfriaba, la mezcla se volvía espesa y sólida y se servía en gruesas rebanadas para el almuerzo o frita para el desayuno.

Originalmente sólo se elaboraba con agua y sal, y la pasta, o porridge como se conoció, se parecía poco a la mezcla espesa y cremosa que conocemos hoy en día.  El plato tradicional escocés puede tener muchos sabores y texturas. A algunos les gusta espeso y dulce, a otros con sal. Las gachas instantáneas (mal vistas por los puristas de las gachas) suelen ser suaves y de consistencia más ligera.  Todas estas variaciones son una cuestión de elección personal y pueden cambiar según la avena utilizada y el método de cocción.

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