Como hacer patatas fritas al horno

Como hacer patatas fritas al horno

patatas fritas con sal y vinagre de la marca kettle…

Simplemente no hay alternativa a las patatas fritas caseras de verdad. Una vez que domines el secreto de cómo cocinar patatas fritas caseras para ti, no querrás volver a comprarlas en la tienda. Así que, si quieres hacer crujientes y deliciosas patatas fritas caseras al horno con más frecuencia, sigue los consejos de los expertos del equipo de cocina de GH.

Cómo hacer patatas fritas caserasEn primer lugar, se trata de utilizar las patatas adecuadas. La clave para conseguir unas patatas fritas perfectas es utilizar una patata harinosa, como la King Edward o la Maris Piper, y asegurarse de que se cortan en forma de patatas fritas de tamaño uniforme. Esto significa que obtendrá unas patatas fritas uniformes al final, en lugar de las medio crujientes y medio crudas. A continuación, debes enjuagarlas bajo agua fría para eliminar el almidón antes de escaldarlas en una cacerola grande con agua bien salada. Mientras tanto, hay que precalentar una bandeja para hornear en un horno muy caliente – 220°C (200°C ventilador) marca 7 – con un par de cucharadas de aceite. Asegúrese de que el aceite esté lo suficientemente caliente como para que las patatas chisporroteen al añadirlas.

patatas fritas lay’s al horno

Si nunca has probado a hacer patatas fritas en el horno, estás de enhorabuena. Son menos engorrosas, ya que las patatas fritas caseras no necesitan aceite en comparación con las fritas. Además, saben mejor de lo que imaginas. Comerlas recién salidas del horno hará que sea difícil volver a las compradas en la tienda. Con unos cuantos consejos -utilizar el tipo de patatas adecuado, cortarlas en rodajas finas, remojarlas en agua y secarlas antes de hornearlas- puedes asegurarte unas patatas fritas crujientes y deliciosas.

->  Brocoli recetas faciles y rapidas

Las patatas Russet son ideales para esta receta porque crujen muy bien debido a su contenido de almidón. (Tenga en cuenta que el 90 por ciento de las patatas de Idaho son russet, así que si lo que compra se anuncia como «patatas de Idaho», lo más probable es que sean russets). Sin embargo, si no las encuentra, las Yukon gold también funcionan bien.

Lo que realmente se necesita es una mandolina o un procesador de alimentos para cortar las patatas fritas de forma fina y uniforme, normalmente entre 1/8 y 1/16 de pulgada de grosor. La delgadez garantizará que las patatas estén crujientes y la uniformidad hará que no se quemen antes de tiempo. Si no tiene ninguna de las dos cosas, no se preocupe. Simplemente tómese su tiempo para cortar las patatas.

cómo hacer patatas fritas en el horno

Si nunca has probado a hacer patatas fritas en el horno, estás de enhorabuena. Son menos sucias, ya que las patatas fritas caseras al horno no necesitan aceite en comparación con las fritas. Además, saben mejor de lo que imaginas. Comerlas recién salidas del horno hará que sea difícil volver a las compradas en la tienda. Con unos cuantos consejos -utilizar el tipo de patatas adecuado, cortarlas en rodajas finas, remojarlas en agua y secarlas antes de hornearlas- puedes asegurarte unas patatas fritas crujientes y deliciosas.

->  Receta de calamares en salsa americana

Las patatas Russet son ideales para esta receta porque crujen muy bien debido a su contenido de almidón. (Tenga en cuenta que el 90 por ciento de las patatas de Idaho son russet, así que si lo que compra se anuncia como «patatas de Idaho», lo más probable es que sean russets). Sin embargo, si no las encuentra, las Yukon gold también funcionan bien.

Lo que realmente se necesita es una mandolina o un procesador de alimentos para cortar las patatas fritas de forma fina y uniforme, normalmente entre 1/8 y 1/16 de pulgada de grosor. La delgadez garantizará que las patatas estén crujientes y la uniformidad hará que no se quemen antes de tiempo. Si no tiene ninguna de las dos cosas, no se preocupe. Simplemente tómese su tiempo para cortar las patatas.

jalapeño cocido de lay’s…

A mi padre, de ascendencia alemana y austriaca, le encantan las patatas, en todas sus formas. Hace años, descubrió en un viejo número de Gourmet que podía hacer fácilmente sus propias patatas fritas sin tener que freírlas. (Las nubes se separan, la luz del sol se filtra y los ángeles cantan aleluya).

Estas crujientes y finas rodajas de patata son simplemente divinas. Las llamo patatas fritas porque saben como las mejores patatas fritas que se pueden comer. Pero sospecho que uno no podría clasificarlas como patatas fritas dado su grosor de 1/8 de pulgada.

En esta receta recomendamos las russets, ya que tienen un alto contenido de almidón y son menos cerosas que otras variedades. Sin embargo, esta receta funciona con cualquier otra patata, o incluso con boniatos. Sólo que no quedarán tan crujientes, pero seguirán siendo deliciosas.

->  Bolsas de pan de tela originales

Una mandolina es la mejor manera de obtener las rodajas finas y uniformes de patatas que mejor funcionan para esta receta. También puedes utilizar la función de rebanado de tu procesador de alimentos. Sin embargo, es posible que las rodajas no queden todas uniformes.

Lo mejor es quitar el exceso de aceite de las patatas con una toalla de papel. A continuación, colóquelas en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco. Si tienes uno de esos paquetes de sílice que absorben la humedad (de los zapatos o un paquete de algas), colócalo con las patatas. Las patatas fritas caseras se conservarán durante una o dos semanas a temperatura ambiente.

Como hacer patatas fritas al horno
Scroll hacia arriba
Esta web utiliza cookies propias para su correcto funcionamiento. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Más información
Privacidad