Como cocinar morcilla de burgos

Como cocinar morcilla de burgos

morcilla de bellota

Ligera, delicada, perfumada con un toque de especias y con una textura que se deshace en la boca, la morcilla es el pequeño bien de España. Elaboradas por los artesanos tradicionales, las morcillas cuelgan del techo en grandes hileras de lazos de color burdeos.

Salteadas y cocinadas con huevos, hacen los revueltos de morcilla más golosos y fragantes. Cortada en rodajas gruesas y asada en una sartén de hierro fundido en un horno a 180°C (350°F/Gas 4) durante 10 minutos, la morcilla se hincha y se vuelve ligera y esponjosa. Con su mezcla de dulce, salado y picante, las morcillas son perfectas con un vasito de vino amontillado.

morcilla y chorizo

Como la morcilla o el chorizo no suenan apetitosos para algunas personas, no suelo decirles qué tipo de embutido es la «morcilla» hasta que ya han descubierto que les encanta. Hay varios tipos de morcilla en España y uno de los estilos más populares es la Morcilla de Burgos. En la foto se puede ver que la morcilla está rellena también de arroz cocido. Antiguamente era una forma de abultar el embutido para hacerlo más barato. Una vez más la historia gana y, en mi opinión, la mejora. La morcilla se elabora poco después de la matanza del animal con sangre y grasa de cerdo, arroz, pimentón, cebolla y sal. Es una «ración» popular que es un plato para compartir, más que una tapa. Puede encontrar morcilla en la mayoría de los bares de tapas tradicionales de Madrid y alrededores.

Si estás en España y tienes la oportunidad de cocinar, puedes comprar una morcilla de burgos en el mercado (o incluso mejor, en los alrededores de Burgos) Tienda.com también vende morcilla que se hace en Estados Unidos a partir de una receta española.

Para cocinar: Cortar la morcilla en rodajas de unos 2 cm/1 pulgada de grosor, pasar los lados por un poco de harina para ayudar a que se mantenga unida y freír en abundante aceite de oliva muy caliente (a 1 cm de profundidad más o menos) por ambos lados, unos 4 minutos por lado. Servir con pan y disfrutar.

morcilla de burgos en español

Ligera, delicada, perfumada con un toque de especias y con una textura que se deshace en la boca, la morcilla es el pequeño bien de España. Elaboradas por los artesanos tradicionales, las morcillas cuelgan del techo en grandes hileras de lazos de color burdeos.

Salteadas y cocinadas con huevos, hacen los revueltos de morcilla más golosos y fragantes. Cortada en rodajas gruesas y asada en una sartén de hierro fundido en un horno a 180°C (350°F/Gas 4) durante 10 minutos, la morcilla se hincha y se vuelve ligera y esponjosa. Con su mezcla de dulce, salado y picante, las morcillas son perfectas con un vasito de vino amontillado.

morcilla de burgos donde comprar

Esta es nuestra versión de la Morcilla preparada al estilo de la cocina burgalesa de la región de Castilla y León en España. Es un producto 100% de cerdo que se prepara con sangre de cerdo, grasa de cerdo, arroz Bomba de importación y condimentos selectos. El perfil de los condimentos tiene notas de pimentón español importado, pimienta negra y especias calientes. Se embute en una tripa fibrosa y se cocina a fuego lento para obtener el máximo sabor.

Nuestro Capicola picante cocido se elabora a partir del mismo corte que el «Coppa», y primero se pone en salmuera en un líquido sabroso y aromático durante unos días. A partir de ahí, restregamos proporcionalmente pimientos de Calabria en el exterior del músculo y lo envolvemos en una red para su cocción. El Capicola se asa lentamente para mantenerlo flexible y jugoso. Una carne de charcutería popular e imprescindible para cualquier charcutería.

Nuestra Porchetta cruda, lista para cocinar, viene sazonada, enrollada, atada y marcada para facilitar la cocción nada más sacarla del paquete. Sazonamos nuestra Porchetta con sal marina, romero fresco, ajo, pimienta dulce de Calabria y otras especias complementarias que se utilizan tradicionalmente con un asado estilo «Arista». Ingredientes: Carne de cerdo, sal marina, ajo, especias, aceite de oliva Se vende por piezas, congeladas, con un peso medio de 11-13…

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