Comida japonesa nombres y fotos

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Las 100 mejores comidas japonesas

Cuando se piensa en comida japonesa, probablemente se piensa en sushi y ramen. Pero hay mucho más que eso cuando se trata de la cocina japonesa. Si invierte su tiempo correctamente y visita los lugares adecuados en Japón, cada comida debería entusiasmarle.

Así que, para ayudarte a buscar los platos adecuados, aquí tienes una lista de comida japonesa que creemos que todo visitante de Japón tiene que probar. La lista es larga, así que tenga paciencia, pero eso es sólo porque Japón tiene una gran variedad de comidas deliciosas. Si no tiene suficiente tiempo para ver toda la lista, hemos puesto una estrella junto a las que creemos que debe priorizar.

No es técnicamente una comida japonesa, sino más bien un lugar donde se pueden probar todo tipo de platos japoneses. Traducido directamente como ‘taberna’, un izakaya es el lugar al que hay que ir si se quiere tomar una (o muchas) bebidas mientras se charla y se picotea un montón de pequeños platos de deliciosa comida japonesa.

En las izakayas se puede conseguir la mayor parte de la cocina japonesa mencionada en este blog. Sus menús suelen ser abrumadores, así que si quieres comprobar lo que suelen tener, echa un vistazo a nuestro blog sobre la comida y las bebidas que deberías probar en una izakaya.

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Sōmen

Este artículo necesita citas adicionales para su verificación. Por favor, ayude a mejorar este artículo añadiendo citas de fuentes fiables. El material sin fuente puede ser cuestionado y eliminado.Buscar fuentes:  «Lista de platos japoneses» – noticias – periódicos – libros – erudito – JSTOR (diciembre de 2012) (Aprende cómo y cuándo eliminar este mensaje de la plantilla)

A continuación se presenta una lista de platos de la cocina japonesa. Además del arroz, los platos básicos de la cocina japonesa son los fideos, como el soba y el udon. Japón tiene muchos platos cocinados a fuego lento, como los productos de pescado en caldo llamados oden, o la carne de vacuno en sukiyaki y nikujaga. La comida extranjera, en particular la china en forma de fideos en sopa llamados ramen y albóndigas fritas, gyoza, y la occidental, como el curry y los filetes de hamburguesa, son habituales en Japón. Históricamente, los japoneses evitaban la carne, pero con la modernización de Japón en la década de 1860, los platos a base de carne, como el tonkatsu, se hicieron más comunes.

El salteado (炒め物) no es un método de cocina nativo en Japón, sin embargo, los salteados imitando a los chinos, como el yasai itame [ja] (野菜炒め, verduras salteadas) han sido un elemento básico en los hogares y cantinas de todo Japón desde la década de 1950. Las verduras salteadas caseras incluyen:

Nabemono

Empecemos por el alimento con el que la mayoría de nosotros asocia Japón: El sushi y el sashimi. El sushi es conocido en todo el mundo y es único en su creación porque cada pieza de arroz se sazona con una mezcla de vinagre de arroz (hecha con azúcar y sal) y luego se mezcla con diferentes ingredientes como una variedad de mariscos, verduras y nori (algas). Basta con coger un trozo de sushi con los palillos y mojarlo en salsa de soja o wasabi, o en ambos. Es una verdadera mezcla de sabores en la boca. Dependiendo de la forma y los ingredientes que se utilicen, el sushi puede recibir diferentes nombres: Nigiri sushi, Maki sushi, Oshi sushi, Temaki sushi, etc.

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El sashimi es básicamente pescado o marisco crudo servido con wasabi (un condimento japonés picante) y salsa de soja. Por lo general, se acompaña de rodajas de rábano. El nombre sashimi proviene de la tradición de presentar el propio pescado con la comida para identificar qué tipo de pescado se está comiendo. Sashimi en kanji se escribe así: 刺身. El primer kanji significa columna vertebral y el segundo significa cuerpo.

Mochi

Un bento (o, más habitualmente, el honorífico o-bento) es una comida en caja para una persona que suele contener una combinación de arroz, pescado (y/o carne) y verduras, incluyendo algunas verduras encurtidas (tsukemono) como ciruelas umeboshi o rodajas de rábano daikon. Aunque simple en su concepto, un bento puede ser muy elaborado, con numerosos o-kazu (como se conocen los distintos elementos no relacionados con el arroz de la comida) e incluso decorativo.

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Las cajas de bento suelen ser de algún tipo de plástico, pero los bentos de gama alta de estilo tradicional llevan una caja de madera lacada. Un bento puede estar en una sola caja, o a menudo puede incluir niveles, a veces hasta tres o cuatro. El bento se envuelve tradicionalmente en una tela furoshiki estampada.

El bento es un ejemplo de una tradición japonesa recuperada, ya que prácticamente desapareció después de la Segunda Guerra Mundial, pero se recuperó como una comodidad moderna con el auge de las tiendas de conveniencia y el horno microondas. Y, de hecho, el ben de bento es el kanji de «conveniente». Los ekiben son fiambreras japonesas que se compran en las estaciones de ferrocarril y se comen en el tren.Teishoku

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