Cocido andaluz en olla express

Receta de rabo de toro en olla lenta

Características:Cocina:Andalucía es la región más meridional de España y es muy famosa por su comida. Este guiso de chorizo y judías blancas en una sola olla reúne todos los mejores sabores de la costa andaluza. Rico, con un toque de especias pero reconfortante y súper rápido de hacer, mi guiso español de una sola olla es perfecto para una cena entre semana. ¡Pruébalo!

Este guiso de chorizo y judías blancas en una sola olla reúne los mejores sabores de la costa andaluza. Rico, con un toque de especias pero reconfortante y súper rápido de hacer, mi guiso español de una sola olla es perfecto para una cena entre semana. ¡Pruébalo!

Cuando pienso en el sur de España, pienso en Málaga y en una pequeña ciudad a sólo una hora al oeste de ella, – Estepona. La cálida y húmeda brisa del mar que puedes sentir en cualquier lugar que vayas, los hospitalarios y ruidosos pequeños bares de tapas y por supuesto el vino. Casi parece que el tiempo se ha detenido allí dejando a todos atrapados en largos días de sueño llenos de sol y charlas sobre la comida. ¿Qué tan increíble suena, ja?

El tiempo de cocción de esta receta de guiso de chorizo y alubias es de menos de 20 minutos y el sabor es tan rico y extraordinario, que la hace perfecta si estás buscando algo nuevo y fácil de hacer para tu cena entre semana.

Receta de rabo de toro a la española

Poner los garbanzos escurridos en una olla grande con el agua caliente. Llevar a ebullición a fuego fuerte, quitando la espuma. Añadir la carne de buey, las costillas de cerdo, el hambón y la panceta. Cuando el agua vuelva a hervir, reducir el fuego a una cocción muy suave, tapar y cocer durante 1 hora.

Incorporar las acelgas, la zanahoria y la calabaza con las judías. Pinchar la morcilla varias veces con un palillo o brocheta (para que no se reviente mientras se cocina) y añadirla a la olla. Poner los granos de pimienta en una bolsita y añadirlos a la olla, junto con la sal. Tapar de nuevo y seguir cocinando a fuego lento durante 20 minutos.

Añade las patatas, tapa y cocina a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas, unos 20 minutos. Retirar varios trozos de patatas y calabaza y hacer un puré suave. Vuelva a echar el puré a la olla para espesar el caldo.

Retirar el guiso del fuego y dejarlo aparte unos 10 minutos para que se casen los sabores. Retirar las carnes del guiso. Corta las carnes en trozos (quita los huesos) y vuelve a mezclar los trozos con el guiso. Retirar el sobre, probar y sazonar el guiso si se desea. Servir los garbanzos, las carnes, las verduras y el caldo en platos hondos.

Rabo de buey guisado a la vasca

Poner los garbanzos escurridos en una olla grande con el agua caliente. Llevar a ebullición a fuego fuerte, quitando la espuma. Añadir la carne de buey, las costillas de cerdo, el hambón y la panceta. Cuando el agua vuelva a hervir, reducir el fuego a una cocción muy suave, tapar y cocer durante 1 hora.

Incorporar las acelgas, la zanahoria y la calabaza con las judías. Pinchar la morcilla varias veces con un palillo o brocheta (para que no se reviente mientras se cocina) y añadirla a la olla. Poner los granos de pimienta en una bolsita y añadirlos a la olla, junto con la sal. Tapar de nuevo y seguir cocinando a fuego lento durante 20 minutos.

Añade las patatas, tapa y cocina a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas, unos 20 minutos. Retirar varios trozos de patatas y calabaza y hacer un puré suave. Vuelva a echar el puré a la olla para espesar el caldo.

Retirar el guiso del fuego y dejarlo aparte unos 10 minutos para que se casen los sabores. Retirar las carnes del guiso. Corta las carnes en trozos (quita los huesos) y vuelve a mezclar los trozos con el guiso. Retirar el sobre, probar y sazonar el guiso si se desea. Servir los garbanzos, las carnes, las verduras y el caldo en platos hondos.

Guiso de rabo de vaca

Características:Cocina:Andalucía es la región más meridional de España y es muy famosa por su comida. Este guiso de chorizo y judías blancas en una sola olla reúne todos los mejores sabores de la costa andaluza. Rico, con un toque de especias pero reconfortante y súper rápido de hacer, mi guiso español de una sola olla es perfecto para una cena entre semana. ¡Pruébalo!

Este guiso de chorizo y judías blancas en una sola olla reúne los mejores sabores de la costa andaluza. Rico, con un toque de especias pero reconfortante y súper rápido de hacer, mi guiso español de una sola olla es perfecto para una cena entre semana. ¡Pruébalo!

Cuando pienso en el sur de España, pienso en Málaga y en una pequeña ciudad a sólo una hora al oeste de ella, – Estepona. La cálida y húmeda brisa del mar que puedes sentir en cualquier lugar que vayas, los hospitalarios y ruidosos pequeños bares de tapas y por supuesto el vino. Casi parece que el tiempo se ha detenido allí dejando a todos atrapados en largos días de sueño llenos de sol y charlas sobre la comida. ¿Qué tan increíble suena, ja?

El tiempo de cocción de esta receta de guiso de chorizo y alubias es de menos de 20 minutos y el sabor es tan rico y extraordinario, que la hace perfecta si estás buscando algo nuevo y fácil de hacer para tu cena entre semana.