Bizcocho de almendras y yogur

Bizcocho de almendras y yogur

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No hay que avergonzarse de hacer un pastel de caja, sobre todo porque es fácil, rápido y sabroso.Pero si estás atrapado en la rutina de la mezcla de caja, hay maneras de hacer que tu pastel sepa como si viniera de una panadería.Aquí hay algunos hacks de mezcla de caja para hacer tus pasteles ricos y sabrosos.

Este es un truco probado para llevar cualquier mezcla de pastel de caja al siguiente nivel. El huevo adicional añade decadencia, la mantequilla da un mejor sabor y la leche añade densidad.Jennifer Nigro, de la Universidad de la Cuchara, utiliza estas instrucciones juradas para amplificar sus cupcakes.

Una vez elegida la mezcla de chocolate, la chef Sunny Anderson, de Food Network, sugiere utilizar agua caliente en lugar de agua a temperatura ambiente.Anderson escribió: «El agua caliente permite que el cacao de la mezcla «florezca» o, que desarrolle su sabor… Ese cacao en polvo lleva un tiempo en la caja, ¡hay que despertar su sabor!».

En el programa «Rachael Ray Show», Anderson compartió sus dos técnicas opuestas sobre los huevos que pueden ayudar a amplificar una mezcla de pastel de caja.Dijo que se debe tratar de añadir el número de huevos enumerados más dos yemas adicionales porque esto agregará «más grasa que le da a la torta ultra humedad».También se puede añadir sólo las claras de huevo a la torta para hacerla «esponjosa y más blanca». Si sólo añades las claras de huevo, tendrás que compensar con 2 cucharadas más de mantequilla.

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Pastel de yogur sin harina

No te preocupes, amigo: Tanto si llevas un día (o tres) de retraso en tu compra semanal como si eres intolerante a la lactosa y quieres cambiarla por algo sin lácteos, hay todo un mundo de alternativas a la leche que probablemente ya tengas en tu nevera o despensa. Aquí tienes diez sustitutos de la leche que puedes probar en la repostería y la cocina casera.

La leche evaporada es exactamente lo que parece: leche con parte del contenido de agua evaporada. Eso significa que es uno de los mejores sustitutos de la leche. Para utilizarla en lugar de la leche normal, sólo tienes que abrir una lata y mezclarla con una cantidad igual de agua, y luego sustituir la leche en tu receta medida por medida.

Si estás preparando algo dulce, la leche condensada azucarada también puede sustituir a la leche normal. Pero ten en cuenta que, como ya está muy endulzada, probablemente tendrás que reducir el azúcar de la receta.

El yogur natural puede sustituir a la leche tanto en platos dulces como salados. Utilízalo en la misma cantidad que la leche que pide tu receta, pero si utilizas yogur griego, deberás diluirlo con un poco de agua primero.

Receta de pastel de yogur

¿Te has dado cuenta de la cantidad de recetas de repostería que llevan yogur griego? Si estás pensando «todo es griego para mí», entonces es hora de explorar cómo el yogur griego añade un arma secreta de deliciosidad y deleite a tu repertorio de repostería saludable.

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El yogur griego es un estilo de yogur al que se le ha quitado el suero, lo que da lugar a una consistencia mucho más espesa que la del yogur normal. Este estilo ha sido favorecido durante mucho tiempo en partes de Europa y Oriente Medio; referirse a él como yogur «griego» o «estilo griego» es simplemente un guiño a este hecho. Al igual que el yogur sin colar, se presenta en una variedad de sabores diferentes o puede comprarse solo.

Por un lado, el proceso de colado reduce la cantidad de lactosa en el yogur griego, lo que significa que es naturalmente más bajo en azúcar que el yogur sin colar. Y aunque el yogur griego es más denso que el yogur sin colar, tiene más proteínas y menos carbohidratos.

Por otra parte, es un sustituto saludable en general en la repostería. Aunque el yogur griego a menudo contiene más calorías que el yogur sin escurrir, normalmente tiene muchas menos calorías y menos grasa que los ingredientes comunes para hornear, como la crema agria, pero puede ofrecer resultados similares sin sacrificar el sabor.

5:08¿has probado un pastel japonés de yogur esponjoso? | emojoieemojoieyoutube – muh. 20, 1443 ah

La belleza de este bizcocho está en la humedad, por lo que no querrás que el bizcocho se quede duro o rancio. Si lo necesitas durante más tiempo, te recomendamos que utilices un recipiente hermético, bien envuelto y guardado en un lugar fresco.

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Tamizar la sémola, la harina, las almendras molidas, la levadura en polvo y la sal, e incorporar a la mezcla de la crema con una cuchara o espátula metálica grande. Incorporar la vainilla, la miel y el yogur. En este punto, la masa debe ser bastante espesa.

Verter la mezcla en el molde preparado y hornear durante 45-55 minutos, o hasta que se dore. Para comprobar si el interior está hecho, introduzca una brocheta y compruebe que sale limpia o con las migas llenas.

Si le apetece darle un giro a este plato, por qué no añadir algunos albaricoques muertos picados, o frutos secos como pistachos o avellanas. Si quieres que tu pastel tenga un sabor más oriental, añade un poco de agua de rosas o de azahar… ¡y queda perfecto con una porción de yogur griego!

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