Bizcocho con harina de garbanzo

Bizcocho con harina de garbanzo

Pastel de vainilla con harina de garbanzos

Hacer un pastel perfecto es un arte. Y muchos pasteleros novatos buscan respuestas a preguntas como la de cómo hacer un pastel húmedo y suave. Aunque no requiere demasiados ingredientes, mezclarlos perfectamente y en la cantidad precisa es indispensable para hacer un pastel delicioso.

Pero para que tu pastel destaque, hay ciertas técnicas de repostería que te ayudarán a hornear un pastel increíblemente esponjoso. Con estos 7 consejos para hacer un pastel esponjoso, seguro que tu próximo pastel dejará a todos boquiabiertos con su impecable sabor. Toma la guía:

Debido al alto contenido ácido del suero de leche, el pastel se vuelve más suave, ya que el suero de leche rompe el gluten de la harina. Si utilizas suero de leche en la receta que no utiliza bicarbonato, es aconsejable añadir un poco de bicarbonato junto con el suero de leche también.

Batir los huevos de forma incorrecta puede hacer que el pastel sea más pesado. La forma correcta es añadir 1/3 del huevo a la mezcla de mantequilla y azúcar y batirla con la batidora electrónica. Siga el procedimiento con el resto de la mezcla hasta que tenga un aspecto viscoso.

Pastel vegano de harina de garbanzos

Probablemente esté familiarizado con los garbanzos, también conocidos como garbanzos. Quizá sean más conocidos como el ingrediente principal de platos como el hummus, el falafel y el chana masala. Entonces, ¿la harina de garbanzos es simplemente garbanzos ordinarios que se han molido? La respuesta es: sí y no.

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Hay un par de tipos diferentes de harina de garbanzos, y la principal diferencia entre ellos es que están hechos de dos tipos diferentes de garbanzos: los garbanzos kabuli, que son los garbanzos comunes de color tostado con los que probablemente esté más familiarizado, y los garbanzos desi, que son más pequeños y con cáscaras más rugosas. Los garbanzos desi también tienen colores más oscuros, desde el verde hasta el marrón, pasando por el casi negro, dependiendo del momento en que se cosechen las vainas.

El tipo tradicional de harina de garbanzos, que a veces se llama harina de gramo o besan, se hace con la versión marrón de los garbanzos desi, que también se conocen como kala chana o garbanzos de Bengala. Para producir la harina, se quitan las cáscaras oscuras de los garbanzos secos y se parte la semilla interior. El garbanzo partido resultante se llama a veces chana dal, lo que puede dar lugar a una pequeña confusión, ya que la palabra dal suele referirse a las lentejas. De hecho, los garbanzos desi descascarillados y partidos se parecen a las lentejas amarillas o a los guisantes amarillos partidos.

Pastel de limón con harina de garbanzos

Besan dhokla – Elaborado con la saludable harina de gramo, este clásico es uno de los favoritos por su textura esponjosa y sus frescos sabores. Para darle un toque más delicioso, termine con un toque de especias templadas o tadka. Es fácil de preparar, pero nunca deja de impresionar.

Cuando se trata de desayunar, la mayoría de las veces me inclino por lo salado. Debo admitir que me encantan las verduras y las frutas frescas en la comida de todos los días, pero mi segunda forma favorita de disfrutar de una comida saludable es con la adición de legumbres y hortalizas.

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Así que, di hola a una idea de receta clásica súper saludable – dhokla. Un plato súper sencillo pero delicioso para el desayuno + el almuerzo + la merienda del estado indio de Gujarat. Este plato consiste en harina de garbanzos, también conocida como harina de gramo o besan, llevada a un nivel completamente nuevo.

Básicamente, el besan dhokla es un pastel esponjoso y sabroso cocinado al vapor, apto para el brunch del fin de semana o incluso como merienda. Y, sinceramente, a mí me encanta. Me encanta la textura perfectamente esponjosa del dhokla. Además, estoy literalmente obsesionada con ese hermoso color amarillo natural.

Bien, hablemos de esta receta de dhokla. El método tradicional de elaboración de este plato implica un largo proceso de fermentación. Sin embargo, puedes reducir el tiempo de fermentación fácilmente. (Encontrarás más información en la sección de notas más abajo). Dicho esto, yo prefiero el método tradicional, y aquí está mi receta infalible para hacer el perfecto y esponjoso besan dhokla.

Receta de pastel de harina de garbanzos

Besan dhokla – Elaborado con harina de gramo, este clásico es un favorito por su textura esponjosa y sus sabores frescos. Para darle un toque más delicioso, termine con un toque de especias templadas o tadka. Es fácil de preparar, pero nunca deja de impresionar.

Cuando se trata de desayunar, la mayoría de las veces me inclino por lo salado. Debo admitir que me encantan las verduras y las frutas frescas en la comida de todos los días, pero mi segunda forma favorita de disfrutar de una comida saludable es con la adición de legumbres y hortalizas.

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Así que, di hola a una idea de receta clásica súper saludable – dhokla. Un plato súper sencillo pero delicioso para el desayuno + el almuerzo + la merienda del estado indio de Gujarat. Este plato consiste en harina de garbanzos, también conocida como harina de gramo o besan, llevada a un nivel completamente nuevo.

Básicamente, el besan dhokla es un pastel esponjoso y sabroso cocinado al vapor, apto para el brunch del fin de semana o incluso como merienda. Y, sinceramente, a mí me encanta. Me encanta la textura perfectamente esponjosa del dhokla. Además, estoy literalmente obsesionada con ese hermoso color amarillo natural.

Bien, hablemos de esta receta de dhokla. El método tradicional de elaboración de este plato implica un largo proceso de fermentación. Sin embargo, puedes reducir el tiempo de fermentación fácilmente. (Encontrarás más información en la sección de notas más abajo). Dicho esto, yo prefiero el método tradicional, y aquí está mi receta infalible para hacer el perfecto y esponjoso besan dhokla.

Bizcocho con harina de garbanzo
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