Arroz con almejas y gambas

Arroz con almejas y gambas

paella de pollo y gambas

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¡A mi familia le encanta el marisco fresco!    Aunque ya hay un millón de razones para amar la vida en Florida, una de las mejores es que hay tantos tipos de mariscos al alcance de la mano.    Dependiendo del mes, puedes encontrar mero fresco de Florida, dorado, atún, langosta, cangrejo y mucho más.    Aunque nos encantan casi todos los tipos de mariscos, nuestro favorito es sin duda el camarón… ¡el resto de nosotros sólo tiene que llegar a ellos rápidamente antes de que mi marido lo haga!

Cuando nuestras hijas se fueron de vacaciones con sus abuelos recientemente, decidimos disfrutar de nuestro tiempo libre de niños yendo a un mercado local de mariscos.    Encontré Walt’s Seafood Market en el sitio web Fresh From Florida, junto con una lista de otros mercados de marisco.    También hay una página dedicada a deliciosas recetas que incorporan tanto el marisco como los productos frescos de Florida.    Encontré algunas recetas muy buenas para elegir, pero cuando encontré la de Camarones y almejas de Florida sobre arroz, ¡supe que teníamos un ganador!

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azafrán

Prepare la mezcla de arroz como se indica en el paquete. Precalentar una sartén grande a fuego medio-alto y añadir el aceite de oliva. Añada la cebolla, los pimientos, el ajo y la salchicha. Cocine los ingredientes hasta que estén ligeramente caramelizados, unos 4 minutos. Añade las gambas, las almejas y la mezcla de condimentos. Remueva los ingredientes y tape. Cocine los ingredientes hasta que las gambas estén casi cocidas y las almejas hayan empezado a abrirse, unos 4 minutos. Añada los tomates cortados en dados y la mantequilla. Revuelva los ingredientes para combinarlos. Pruebe y rectifique la sazón con sal y pimienta. Servir sobre el arroz cocido. Adorne con perejil picado.

paella de almejas y mejillones

Una ocasión festiva requiere una gran declaración, y esta paella es precisamente eso: un colorido plato de arroz repleto de almejas, mejillones y gambas, junto con chorizo ahumado y azafrán para darle mucho sabor. No hace falta mucho más para acompañarla, pero puedes hacer una ensalada verde si te sientes inspirado.

Como no tengo una paellera, utilicé la sartén más grande y resistente de mi colección de sartenes. Una sartén de hierro fundido sería ideal, pero la mía no era lo suficientemente grande y descubrí que mi sartén pesada funcionaba bien. A falta de una sartén grande, también se puede utilizar una sartén mediana para asar (aproximadamente 14×10 pulgadas).

Aunque se puede cocinar la paella completamente en el interior, encima de los fogones, si se tiene en cuenta el origen de la paella en la leña, tiene todo el sentido del mundo cocinarla fuera, en la parrilla. Para esta receta, la empecé en la estufa mientras se calentaba la parrilla, y luego la terminé en la parrilla. El objetivo es que el fuego sea uniforme, constante y medio.

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La paella es la madre de todas las comidas de una sola olla, por lo que es un plato de fiesta supremo. La improvisación es lo que manda, ya que incluso en España la cuestión de los ingredientes que deben ir en la paella es muy discutida, por lo que es imposible que los extranjeros, y mucho menos los españoles, los dicten estrictamente.

almejas que no se abren en la paella

Una ocasión festiva requiere una gran declaración, y esta paella es precisamente eso: un colorido plato de arroz repleto de almejas, mejillones y gambas junto con chorizo ahumado y azafrán para obtener toneladas de sabor. No hace falta mucho más para acompañarla, pero puedes hacer una ensalada verde si te sientes inspirado.

Como no tengo una paellera, utilicé la sartén más grande y resistente de mi colección de sartenes. Una sartén de hierro fundido sería ideal, pero la mía no era lo suficientemente grande y descubrí que mi sartén pesada funcionaba bien. A falta de una sartén grande, también se puede utilizar una sartén mediana para asar (aproximadamente 14×10 pulgadas).

Aunque se puede cocinar la paella completamente en el interior, encima de los fogones, si se tiene en cuenta el origen de la paella en la leña, tiene todo el sentido del mundo cocinarla fuera, en la parrilla. Para esta receta, la empecé en la estufa mientras se calentaba la parrilla, y luego la terminé en la parrilla. El objetivo es que el fuego sea uniforme, constante y medio.

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La paella es la madre de todas las comidas de una sola olla, por lo que es un plato de fiesta supremo. La improvisación es lo que manda, ya que incluso en España la cuestión de los ingredientes que deben ir en la paella es muy discutida, por lo que es imposible que los extranjeros, y mucho menos los españoles, los dicten estrictamente.

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