Aliño para ensalada de pasta

Aliño para ensalada de pasta

betty crocker de repente…

La receta de hoy es una ensalada de pasta perfecta para un picnic. Cada comida al aire libre necesita una gran ensalada de pasta, y esta es la que prepararé durante todo el verano. Me he asegurado de que todas las recetas de esta semana no sólo sean fáciles, sino que también sean fáciles de preparar con antelación… porque sé que no quieres estar jugando con tu ensalada cuando podrías estar pasando tiempo al aire libre con tus amigos.Nota: si decides hacerla con antelación, echa unas hojas de albahaca enteras antes de servirla para que la ensalada quede más bonita al instante.

Ingredientes de la ensalada de pastaHe hecho muchas ensaladas de pasta antes (ver aquí y aquí), pero me di cuenta de que no tenía una ensalada de pasta clásica realmente buena con un aderezo de vinagreta en el sitio. Esta receta es fácil y fresca: además de la pasta, añado jugosos tomates cherry, queso feta picante, un puñado generoso de rúcula, garbanzos para las proteínas, piñones y pepinos pequeños para el crujido, y mucho perejil y albahaca frescos.

aderezo para ensalada de pasta sin vinagre

Nunca podría ser editor de una revista de alimentos o similar. Porque un editor de verdad se aseguraría de utilizar una variedad de recetas e ingredientes. En cambio, cuando encuentro o me acuerdo de algo que me encanta y que no he usado «lo suficiente» últimamente, me pongo en plan Bender*.

Este aderezo italiano es uno de mis aderezos favoritos para ensaladas de pasta. Hierbas secas, ajo, vinagre, aceite de oliva, un toque de azúcar, una pizca de pimienta roja y el ingrediente secreto: el queso parmesano.

¡Vídeo de la receta de Ensalada de Pasta Italiana con Aderezo Italiano Casero! (Me he dado cuenta de que no es una receta difícil, pero tiene una pinta buenísima) (P.D. El aderezo es de mi receta de aderezo italiano de larga duración, así que no lleva ajo fresco, pero esa es la única diferencia).

Notas de la receta:1. Si el parmesano no está recién rallado, no se disolverá en el aliño. Así que si usas parmesano rallado previamente comprado en la tienda, está totalmente bien, pero espolvoréalo sobre la ensalada en lugar de ponerlo en el aderezo.

3. Puedes utilizar aceitunas en rodajas si lo prefieres. Yo suelo optar por aceitunas enteras porque son mucho más jugosas. Las aceitunas sicilianas son verdes y perfectas para una ensalada de pasta italiana. Son algo mantecosas y más suaves que otros tipos de aceitunas.

aderezo cremoso para ensalada de pasta

Esta no es una ensalada de pasta normal. De hecho, Jack (que no es el mayor fan de la ensalada de pasta tradicional) dijo «¡Omg, esta es la mejor ensalada de pasta!»  Es saludable y está repleta de verduras, y a diferencia de muchas ensaladas de pasta, no lleva mayonesa, es decir, no lleva nada. Ahora que se acerca el Día de los Caídos, me imagino que necesitarás una ensalada para llevar a la reunión que no se estropee si se queda fuera un rato. Esta ensalada, hecha con un aderezo cremoso de tahini, es perfecta para eso.

Sugerencias para servir la ensalada de pasta con brócoliComo escribí anteriormente, esta ensalada de pasta está pensada para hacerla con antelación, por lo que es perfecta para llevarla a los potlucks. Si necesitas un plato principal vegetariano para acompañarla, prueba estos sándwiches de jaca a la barbacoa, mi hamburguesa vegetariana favorita, una hamburguesa de frijoles negros, perritos de hongos portobello o aguacate a la parrilla para darle un giro. Consulta este post para ver mis mejores consejos para empacar el almuerzo.

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¡Esta ensalada de pasta vegana es básicamente un gran tazón de sol! Está llena de productos coloridos, como los tomates cherry, la calabaza amarilla y las judías verdes, y las alcachofas y las aceitunas añaden un delicioso sabor salado. Para unirlo todo, preparo un aderezo de tahini ácido y cremoso. Como este aderezo no contiene mayonesa, se adapta muy bien. Como resultado, esta ensalada de pasta vegana es un plato perfecto para llevar a una comida al aire libre o a un picnic. Es tan fresca, vibrante y divertida que pienso hacerla durante todo el verano. Una vez que la pruebes, ¡tú también lo harás!

Variaciones de la receta de ensalada de pasta veganaEsta receta de ensalada de pasta vegana es deliciosa tal como está escrita, ¡pero es totalmente personalizable! Cámbiala según lo que te apetezca o lo que tengas a mano. Aquí tienes algunas ideas para empezar: Siéntete libre de añadir tus verduras y hierbas de verano favoritas. ¡Hazme saber qué variaciones pruebas!

Sugerencias para servir la ensalada de pasta veganaEsta receta es perfecta para los picnics, ya que se mantiene bien si la preparas con antelación. Puedes mezclarla y disfrutarla de inmediato, o prepararla hasta con 2 días de antelación. Sirve esta ensalada de pasta vegana con sándwiches Caprese, sándwiches de ensalada de garbanzos o brochetas de verduras a la parrilla con aderezo de ensalada griega. También es un excelente plato de acompañamiento para estas recetas clásicas de barbacoa:Completa la comida con una ensalada de fruta fresca.Cuando no estoy planeando un picnic, me encanta preparar esta ensalada para el almuerzo. Gracias a las alubias blancas llenas de proteínas, la pasta abundante y las coloridas verduras, es una comida fresca y satisfactoria por sí sola.

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